Куриный холодец — 13 июня 2026 г. в 10:33:07.516
Куриный холодец 156 ккал/100 г Б/Ж/У: 12.9 / 11.2 / 0.9 Ингредиенты: - курица 1 шт - лук репчатый 1 шт - морковь 140 г - чеснок дольки 5 шт - соль пищевая 1 ч.л - перец черный горошком 5 шт - лавровый лист 4 шт - яйцо куриное 2 шт - кинза 5 г Приготовление: Снимите кожу с курицы. Поместите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрыла курицу на 5 см (примерно 4 литра). Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, снимите пену и уменьшите огонь. Варите в течение 4 часов на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше, и мясо должно полностью отделиться от кости. Добавьте очищенную морковь, луковицу и чеснок, варите еще 30 минут. Затем добавьте соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком, варите еще 30 минут. Пока доваривается бульон, отварите яйца вкрутую, охладите их и очистите. Морковь почистите, для мягкости можно предварительно проварить в бульоне около 5-7 минут, но это на любителя. Нарежьте морковь забавными формами для украшения холодца. Очистите чеснок и нарежьте тонкими ломтиками. Извлеките вареную морковь, луковицу и чеснок из бульона и выбросьте. Процедите бульон и дайте ему остыть. Мясо отделите от костей, которые также выбрасываются, порежьте или разделите на маленькие кусочки и выложите в форму. Яйца нарежьте вдоль и разложите сверху мяса, добавьте нарезанную морковь, чеснок и украсьте зеленью петрушки или кинзы. Аккуратно залейте процеженным и остывшим бульоном, поставьте застывать в холодильник. Подавать холодец можно с хреном или горчицей. Также можно приготовить соус: натереть на мелкой терке или измельчить в блендере натуральный йогурт, хрен, чеснок и смешать с измельченной зеленью. Приятного аппетита. Вкусно и полезно — Подписаться