Тыквенный пряный чизкейк
Тыквенный пряный чизкейк КБЖУ на 100 г – 133/10,6/5/11,2 Пропорции на форму диаметром 18 см, вес чизкейка — 1 055 г. Для теста потребуется: - 115 г цельнозерновой муки - 1 яйцо - 70 г густого тыквенного пюре (можно использовать покупное) - 15 г сливочного масла 82% - ¼ ч.л. разрыхлителя, подсластитель, щепотка соли Муку нужно перетереть с холодным маслом до состояния крошки, затем добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если пюре жидкое, добавьте в два раза меньше. Уберите тесто в холодильник на 15-20 минут. Затем распределите по форме, устланной пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке – 10 минут. Для начинки понадобятся: - 200 г тыквенного пюре - 200 г творога 1% - 340 г мягкого творога 5% (например, простоквашино) - 2 яйца - специи: корица, мускатный орех, имбирь - подсластитель и щепотка соли. Смешайте все ингредиенты и пробейте блендером до однородной массы. Вылейте начинку в форму и выпекайте при 160 градусах 50 минут. Затем дайте чизкейку остыть в приоткрытой духовке, оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа и поместите в холодильник на 3-4 часа для стабилизации. Для крема можно использовать 100 г протеинового пудинга со вкусом ванили и посыпать корицей. Важно! Пюре для теста должно быть густым. Если оно жидкое, добавьте в тесто только желток от яйца. Вкусно и полезно — Подписаться