ПП ДЕСЕРТ ❤️🔥
ПП ДЕСЕРТ ❤️🔥 ⚡️КБЖУ на 100 грамм: 100/7,5/3,5/10 Вес готового десерта - 800 грамм Начинка: • Клубника замороженная - 300 гр • Крахмал кукурузный - 8 гр • Вода - 30 мл • Подсластитель - по вкусу ✅️ ️Приготовление: 1. Клубнику разморозить, порезать на небольшие кусочки и переложить в сотейник. 2. Крахмал залить водой и перемешать, чтобы не было комочков. 3. Добавить к клубнике крахмальную смесь и подсластитель, перемешать до объединения. 4. Проварить на среднем огне 5-6 минут до загустения. 5. Переложить в любую емкость и отправить на стабилизацию - в холодильник на 3-4 часа или в морозилку на 30-40 минут (для ускорения процесса). Бисквит: • Яйцо С0 - 2 шт. • Пюре из замороженной клубники - 60 гр • Мука рисовая - 55 гр • Разрыхлитель - 5 гр • Подсластитель - по вкусу • Красный краситель - 1-2 капли (по желанию) ✅️ ️Приготовление: 1. Белки отделить от желтков. 2. К желткам добавить клубничное пюре, подсластитель и краситель. 3. Белки взбить до крепких пиков. 4. Добавить клубничную смесь с желтками и ещё немного взбить до объединения. 5. Просеять муку с разрыхлителем. 6. Аккуратно вмешать в тесто силиконовой лопаткой - оно должно остаться воздушным. 7. Переложить тесто на силиконовый коврик. 8. Распределить в форме прямоугольника толщиной ~1 см. 9. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 10 минут. 10. После выпечки дать бисквиту остыть и вырезать 2 коржа по размеру формы. 11. Остатки измельчить в блендере, чтобы посыпать десерт сверху. Крем: • Рикотта (Pretto) - 200 гр • Греческий йогурт - 250 гр • Подсластитель - по вкусу ✅️ ️Приготовление: Все объединить и взбить до однородности. Сборка: Немного крема - бисквит - слой крема - начинка - бисквит - слой крема - крошка бисквита Отправить в холодильник на стабилизацию минимум на пару часов, можно на ночь. Автор видеорецепта - sofi.cooks 📧 Мы в Telegram 💌 Мы в Max