Душевный овощной суп с брокколи и капустой — 16 сентября 2026 г. в 06:00:13.393
Душевный овощной суп с брокколи и капустой Ингредиенты: 🧅1 луковица 🫑1 болгарский перец 🥕1 морковь (рекомендуется для сладости и цвета) 🧄2-3 зубчика чеснока 🍯Томатное пюре — 100 мл (или 2 ст.л. пасты) 🥦Брокколи — 300 г 🥬Капуста белокочанная — 300 г 🥬Смесь свежей зелени (укроп, петрушка) — пучок 🥛Овощной бульон или вода — 1,5-2 литра 🧈Растительное масло для обжарки 🧂Соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу 🍠(По желанию) Картофель — 2-3 шт., для сытности. Приготовление: 📯Подготовка: Овощи помоем. Лук и чеснок мелко нарезаем. Морковь натрем на крупной терке или нарежем тонкой соломкой. Болгарский перец очистим от семян и нарежем кубиками или соломкой. Капусту нашинкуем. Брокколи разберем на небольшие соцветия. Зелень мелко порубим. 📯Обжарка заправки (закладка вкуса): В кастрюле с толстым дном разогреваем масло. Обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь и болгарский перец. Готовим 5-7 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягче. Добавляем томатное пюре и раздавленный чеснок. Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты, чтобы ушла кислинка от томатов и появился глубокий вкус. 📯Варка супа: К обжаренным овощам вливаем горячий овощной бульон или воду. Доводим до кипения. Если используете картофель, нарезаем его кубиками и закладываем сейчас. Варим 10 минут. Добавляем нашинкованную капусту. Варим еще 7-10 минут, пока капуста не станет мягкой, но еще немного хрустящей. В самом конце добавляем соцветия брокколи и лавровый лист. Варим не более 3-5 минут, чтобы брокколи сохранила цвет, витамины и не разварилась. Солим и перчим по вкусу. 📯Подача: Выключаем огонь, удаляем лавровый лист. Прямо в кастрюлю или в тарелку добавляем обильно свежую зелень. Даем супу настояться под крышкой 10-15 минут — он станет еще ароматнее. Ангела за трапезой🙏 Наш канал: ✍Постимся всей семьёй 🇷🇺Православная трапеза