🍫 Хотели тонкую шоколадную оболочку, а получились толстые стенки и мало места для начи...
🍫 Хотели тонкую шоколадную оболочку, а получились толстые стенки и мало места для начинки? Причина может быть в текучести: при одинаковых условиях более текучий шоколад легче стекает из формы и оставляет более тонкий слой. 🌡Но результат зависит и от техники: температуры шоколада и формы, темперирования и времени до слива излишков. Листайте карточки — показываем разницу и объясняем, как выбрать шоколад под свою задачу 👆 📌 Сохраните перед следующим приготовлением конфет! #Продуктовые_разборы
37 просмотров