🍫 Какой шоколад выбрать для ганаша?
🍫 Какой шоколад выбрать для ганаша? Начните со вкуса, который хотите получить: 🤎 Тёмный — для выраженного шоколадного вкуса. 🤍 Белый — для сливочной основы, которую можно дополнить ванилью, ягодами или цитрусами. А дальше — задача: начинка для конфет, прослойка торта или покрытие. От неё зависит нужная консистенция и сам рецепт. 💡 Тёмный, молочный и белый шоколад нельзя просто менять в рецепте грамм на грамм: соотношение ингредиентов потребуется скорректировать. Один процент какао тоже не расскажет всё о будущем ганаше. Сохраните перед покупкой — и выбирайте шоколад под конкретный десерт ✨ #Продуктовые_разборы
24 просмотров