МУКА: РЕЙТИНГ ПО УГЛЕВОДАМ и какую выбрать при диабете?
МУКА: РЕЙТИНГ ПО УГЛЕВОДАМ и какую выбрать при диабете? 📌Сохраняйте В выпечке нет сахара. Почему тогда растёт глюкоза? Потому что сахар — далеко не единственный источник углеводов. Обычная белая пшеничная мука примерно на три четверти состоит из углеводов, в основном из крахмала. В процессе пищеварения крахмал расщепляется до глюкозы и поступает в кровь. 🔻 Поэтому выпечка «без сахара» вполне может заметно повышать глюкозу, если в ней много обычной муки. 🔻 И здесь есть ещё одна ловушка: овсяная, рисовая, кукурузная и гречневая мука тоже остаются достаточно углеводными. А надпись «без глютена» вообще ничего не говорит о количестве углеводов. 🔻 При диабете важно смотреть не только на название муки, но и на количество углеводов, клетчатку, размер порции и состав всего блюда. Если хочется снизить углеводность выпечки, чаще используют миндальную, кокосовую, льняную муку и клетчатку. Но просто заменить пшеничную муку в привычном рецепте обычно не получится: у каждой замены свои свойства и пропорции. Именно поэтому в Диа-меню мы уже подобрали сочетания видов муки, чтобы было БЕЗОПАСНО ДЛЯ ГЛЮКОЗЫ и вкусно! https://vk.ru/market-200833264?w=product-200833264_12922450 Многие отмечают, что семья даже не заметила, что выпечка была безуглеводная!