Школа диабета в формате постов — 3 апреля 2026 г. в 15:55:42.298
Школа диабета в формате постов День 6 Белки, жиры и углеводы Основными составляющими пищи являются углеводы, белки и жиры. Все составляющие пищи содержат различное количество энергии, которая выражается в так называемых килокалориях. Так, при сгорании 1г белка выделяется 4 ккал тепла, 1г углеводов — 4 ккал, 1г жира — 9 ккал. Помимо этого, продукты в своем составе содержат минеральные вещества, витамины, воду. Вожно знать где больше содержится белка, а где жира или углеводов : БЕЛКИ Основным источником белка является мясо, рыба, птица, яйца, творог, сыр и другие мясные и молочные продукты. Этот белок называется животным. Орехи, горох, фасоль содержат растительные белки. Из пищи, богатой белком, образуются аминокислоты, которые принимают участие в обновлении белков мышц, в процессах построения и роста всех органов и тканей организма. ЖИРЫ Жир мы получаем из растительного и сливочного масел, маргарина, сала, майонеза. Жир выполняет в организме роль основного источника энергии. При хорошем обмене веществ ограничивать жир в диете не нужно, если нет избыточного веса или каких-либо заболеваний желудочно-кишечного тракта (например, холецистита, панкреатита, дискинезии желчевыводящих путей и др.), то рекомендуемое количество жиров должно соответствовать суточной потребности сверстника без диабета. УГЛЕВОДЫ Углеводы поступают в организм с пищей растительного или животного происхождения. Важнейшими источниками растительных углеводов являются такие продукты питания, как хлеб, макароны, мука, фрукты, овощи, крупы и бобовые, животных — молоко, кефир и другие жидкие молочные продукты. Углеводы пищевых продуктов делятся на простые углеводы и сложные. Простые (моносахариды и дисахариды) имеют простую химическую структуру, легко расщепляются, быстро усваиваются и быстро повышают уровень сахара крови. Сложные углеводы (полисахариды) имеют сложное строение молекулы. Они постепенно расщепляются в кишечнике и медленно всасываются в кровь, не приводя к быстрому повышению сахара крови. К простым или быстрым углеводам относятся: МОНОСАХАРИДЫ 🔹 Глюкоза (виноградный сахар) — очень быстро повышает уровень сахара крови. 🔹Фруктоза сахар, содержащийся в ягодах и фруктах. ДИСАХАРИДЫ → Сахароза (пищевой сахар), мед (фактически это два моносахари- да: 50°/о глюкозы + 50°/о фруктозы) - быстро повышают уровень са- хара крови. Блюда, приготовленные с использованием этих продуктов, можно употреблять только при условии их грамотного подсчета. 🔹 Лактоза (молочный сахар, содержащийся во всех молочных продуктах, кроме творога и сыра) - подлежит обязательному учитыванию. К сложным или медленным углеводам относят: 🔹Крахмал (крупы, хлеб, макароны, мука, картофель) — является источником более полезных углеводов, который, сочетаясь с белками и жирами, медленно переходит в кровь. 🔹Клетчатка (почти все виды овощей) Большое количество в овощах баластных веществ (пищевые волокна или клетчатка) предотвращает резкое повышение сахара в крови, благоприятно действует на работу желудочно-кишечного тракта и способствует выведению вредного для сосудов холестерина. Чтобы сахар поднимался медленнее можно перед приемом пищи скушать салатик из свежих овощей и зелени с маслом. ПОМНИТЕ‼️чем медленнее человек ест, тем менее интенсивно будет происходить повышение сахара. Распределение белков, жиров и углеводов, рекомендуется придерживаться как при здоровом питании: → Углеводы — 50-60 % → Жиры — 30-35 % → Белки — 10-15 % Завтра пост про то как влияют продукты питания на уровень сахара. #сахарныйдиабет #диабет #школадиабета #эндокринолог #правильноепитание