Соус на зиму - классический, универсальный и очень вкусный
Соус на зиму - классический, универсальный и очень вкусный ⠀ Он отлично подходит к мясу, рыбе, курочке, индейке, картофелю и другим блюдам. А ещё его можно использовать как маринад. Готовится очень просто, а получается - пальчики оближешь! ⠀ Ингредиенты: ⠀ Помидоры - 1,5 кг Лук - 2 большие луковицы Чеснок - 5 головок Острый перец - 1 стручок (по желанию) Петрушка - 1 пучок Соль - 2 ст. л. без горки Сахар - 9 ст. л. Подсолнечное масло - 50 мл Чёрный молотый перец - ½ ч. л. Хмели-сунели - немного, примерно на кончике чайной ложки Уксус 9% - 70 мл Вода - 100 мл Крахмал - 1 ч. л. ⠀ Приготовление: ⠀ Помидоры, лук, чеснок, острый перец и зелень пропустить через мясорубку сразу в одну большую кастрюлю. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло, чёрный перец и хмели-сунели. Хорошо всё перемешать. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения. После закипания варить на медленном огне 10 минут. ⠀ Если хотите более густой соус - варите 15-20 минут. Я варила около 15 минут, чтобы получить среднюю густоту. ⠀ За это время подготовить банки: хорошо вымыть их и простерилизовать. ⠀ За 5 минут до готовности влить 70 мл 9% уксуса и хорошо перемешать. Отдельно смешать 100 мл холодной воды с 1 чайной ложкой крахмала. Влить крахмальную смесь в соус тонкой струйкой. ⠀ Проварить ещё 1-2 минуты и снять с огня. Горячий, кипящий соус сразу разлить по стерилизованным баночкам и герметично закатать. ⠀ Важно: крахмал добавлять необязательно. Это мой любимый способ сделать соус гуще, не выпаривая слишком долго сок из помидоров. ⠀ #соусназиму #соус #заготовкиназиму #заготовки #едаша