Крем-суп из цветной капусты: три мягких вкуса для семейного обеда
Крем-суп из цветной капусты: три мягких вкуса для семейного обеда Когда мама спрашивает: «Что будем на обед?», хочется услышать ответ быстрее, чем закипит кастрюля. Крем-суп в этом смысле удобен: овощи варятся вместе, а потом превращаются в нежное блюдо без долгой подготовки. Можно начать с классического варианта, а в следующий раз добавить тыкву или курицу - и обед уже будет другим. Во всех трёх рецептах нет острых специй. Соль добавляйте умеренно, а зелень предложите отдельно тем, кто её любит. Нежный крем-суп из цветной капусты Ингредиенты на 3 порции: • 🥦 Цветная капуста - 300 г • 🥔 Картофель - 120 г • 🧅 Лук - 40 г • 💧 Вода или несолёный овощной бульон - 450 мл • 🥄 Греческий йогурт без добавок - 40 г • 🫒 Оливковое масло - 10 мл • 🌿 Петрушка - 10 г, по желанию • 🧂 Соль - по вкусу Как приготовить: 1. 🔪 Разберите капусту на соцветия, картофель нарежьте небольшими кусочками, лук мелко порубите. 2. 🍲 В кастрюле слегка потомите лук на масле 2 минуты. Добавьте картофель, капусту и воду. Варите под крышкой 18–20 минут, до мягкости овощей. 3. 🥣 Измельчите суп блендером до однородности. Дайте ему немного остыть, вмешайте йогурт и добавьте соль. При желании посыпьте порции петрушкой. Примечание: после добавления йогурта суп лучше не кипятить. Если он получился слишком густым, влейте немного тёплой воды и перемешайте. Приятного аппетита! Крем-суп из цветной капусты с тыквой Тыква добавляет супу лёгкую сладость и тёплый цвет - можно даже предложить ребёнку придумать название для «солнечного» обеда. Ингредиенты на 3 порции: • 🥦 Цветная капуста - 250 г • 🎃 Очищенная тыква - 180 г • 🥔 Картофель - 100 г • 💧 Вода - 450 мл • 🥄 Греческий йогурт без добавок - 40 г • 🫒 Оливковое масло - 10 мл • 🧂 Соль - по вкусу Как приготовить: 1. 🔪 Нарежьте тыкву и картофель небольшими кусочками, капусту разделите на соцветия. 2. 🍲 Сложите овощи в кастрюлю, добавьте воду и масло. Варите под крышкой 18–20 минут, пока всё не станет мягким. 3. 🥣 Измельчите суп блендером. Когда он немного остынет, добавьте йогурт и соль, перемешайте. Примечание: если тыква очень сладкая, сначала положите в тарелку ребёнку небольшую порцию - так проще понять, понравится ли ему новое сочетание. Приятного аппетита! Крем-суп из цветной капусты с курицей Более сытный вариант для дня, когда после прогулки все возвращаются домой голодными. Ингредиенты на 3 порции: • 🥦 Цветная капуста - 300 г • 🥔 Картофель - 120 г • 🍗 Готовое куриное филе - 150 г • 💧 Вода или несолёный куриный бульон - 500 мл • 🥄 Греческий йогурт без добавок - 40 г • 🫒 Оливковое масло - 10 мл • 🧂 Соль - по вкусу Как приготовить: 1. 🔪 Разберите капусту на соцветия, картофель нарежьте. Положите овощи в кастрюлю, залейте водой и варите 18–20 минут до мягкости. 2. 🍗 Добавьте мелко нарезанное готовое куриное филе и прогрейте 2–3 минуты. 3. 🥣 Измельчите суп блендером вместе с курицей или оставьте часть курицы кусочками. Добавьте масло, а в слегка остывший суп - йогурт и соль. Примечание: курица должна быть полностью приготовлена заранее. Если оставляете её кусочками, нарежьте их так, чтобы ребёнку было удобно есть. Приятного аппетита! Мамины советы • 🥄 Для совсем гладкой текстуры измельчайте овощи подольше. Если ребёнку нравятся кусочки, отложите несколько мягких соцветий до работы с блендером и верните их в тарелку. • 🌿 Петрушку и другие добавки подавайте отдельно: так каждый сможет собрать суп по своему вкусу. • 👧 Предложите ребёнку разобрать остывшую, вымытую капусту на соцветия или размешать йогурт в уже тёплой тарелке. Нож, кипяток и блендер - работа взрослого. • 🍞 К супу можно подать подсушенный хлеб. Пусть ребёнок сам решит, макать его в суп или есть вприкуску. ПРОДВИНУТАЯ МАМА