Меренговый рулет с малиной
Меренговый рулет с малиной 📖 Ингредиенты: - Куриные белки — 4 штуки - Сахар — 200 г - Кукурузный крахмал — 1 ч. ложка - Лимонный сок — 1 ч. ложка - Сахарная пудра — 4 ст. ложки - Сливки для взбивания (жирностью не менее 33%) — 350 мл - Малина — 200 г + для украшения - Миндальные хлопья — 1 горсть 🧑🏻🍳 Приготовление: 1. Застелите бумагой для выпечки противень размером 33 × 23 см. Разогрейте духовку до 160 °C. 2․ Миксером взбейте белки в белую пышную блестящую массу. Примерно в середине процесса, когда уже появится пена, по одной столовой ложке подсыпайте сахар. 3․ Добавьте крахмал и лимонный сок и ещё раз взбейте. 4․ Равномерно распределите белковую массу по противню. Выпекайте 25 минут, пока корж не станет золотистым и хрустящим. 5․ Достаньте из духовки и оставьте корж на противне на 5 минут. 6․ Из пергамента вырежьте прямоугольник немного большего размера, чем противень. Присыпьте его половиной сахарной пудры. 7․ Аккуратно переверните корж на подготовленный пергамент. Уберите бумагу, которая использовалась при выпечке, и полностью остудите основу рулета. 8․ Миксером взбейте холодные сливки в пышную кремообразную массу. Под конец постепенно всыпьте оставшуюся пудру. 9․ Смажьте корж почти всем кремом и выложите сверху малину. 10․ Начиная с узкого края, аккуратно и не торопясь скрутите рулет. При этом касайтесь не самой основы, а скручивайте с помощью пергамента. 11․ Украсьте рулет оставшимися сливками, малиной и орехами.