CAKESTAR | Школа успешных кондитеров

Ну что, продолжаем знакомство с «Банановым Бумом»! Я очень люблю торты, в которых знакомые вкусы раскрываются по-новому. Вот банан, например. Казалось бы, что тут можно придумать? А если соединить его с шоколадным бисквитом, кофейной горчинкой, нежным муссом, хрустящей текстурой и мягкой карамелью, получается совсем другая история! Но собрать девять слоёв так, чтобы торт получился действительно гармоничным, не так просто, как может показаться. Важно правильно приготовить каждый элемент, добиться нужной текстуры, продумать сочетания и сделать так, чтобы высокий торт получился стабильным и аккуратным. Именно поэтому 27 октября в 18:00 МСК мы встретимся на бесплатном мастер-классе и приготовим «Банановый Бум» вместе! Я покажу процесс с разных ракурсов, разберу нюансы стабильного бисквита и …

Девочки, вот скажите честно: когда видите красивый торт, вам тоже сразу хочется узнать, что у него внутри? 😍 Снаружи может быть идеальная отделка, эффектный декор, красивая высокая форма. Но мне всегда интересно, какие там начинки, как сочетаются вкусы и есть ли в разрезе что-то особенное. Именно поэтому я хочу еще подробнее познакомить вас с нашим «Банановым Бумом» ⤵️ Представьте: пористый шоколадный бисквит, насыщенная кофейная ганаш, нежный банановый крем, воздушный мусс на маскарпоне с кусочками спелого банана. А между ними прячется хрустящий слой, который так приятно контрастирует с мягкими текстурами. И всё это дополняет нежная домашняя карамель 🤎 Шоколад, кофе, спелый банан и карамель! Уже представляете, какой насыщенный и интересный вкус получится? А ведь это только часть со…

+1

Мы несколько дней говорили о цене и о том, почему клиент может сказать «дорого». А сегодня добавили ещё один важный момент: до цены клиент сначала должен захотеть ваш продукт. И очень часто это начинается с фотографии. Именно поэтому на бесплатном эфире 27 октября в 18:00 МСК я хочу показать вам «Банановый Бум» не просто как рецепт, а как полноценный продукт. Мы будем готовить «Банановый Бум» — торт с девятью слоями, где всё собрано именно для того, чтобы получить интересный, дорогой по ощущению продукт: 🍫 пористый шоколадный бисквит ☕️ насыщенная кофейная ганаш 🍌 нежный банановый крем 🥛 маскарпоновый мусс с кусочками спелого банана ✨ хрустящий банановый слой 🤎 мягкая домашняя карамель И это только часть того, что ждёт вас внутри. На эфире я покажу весь процесс от начала до готового…

В кружочке рассказываю, почему клиент буквально за первые секунды уже понимает, нравится ему ваш профиль или нет. А после просмотра сделайте маленькую проверку. Откройте свою страницу и представьте, что видите её впервые. Спросите себя: 1. Понятно ли сразу, что я кондитер и что именно делаю? 2. Видно ли по фотографиям мой уровень? 3. Захотелось бы мне после просмотра написать этому человеку? Если где-то ответ «нет» — отлично. Значит, вы нашли точку, которую можно улучшить. Иногда следующий шаг в работе — это не ещё один курс и не новая техника, а умение лучше показать то, что вы уже умеете ❤️

А теперь давайте сыграем в настоящую переписку. Я — клиент, вы — кондитер 😄 Я пишу вам: «Ваш торт очень красивый, но 7 000 рублей за 2 кг для меня дорого. Я видела похожий у другого кондитера за 4 500 рублей». Что вы мне ответите? Напишите прямо так, как ответили бы клиенту сейчас. Не ищите идеальную формулировку — мне как раз интересно увидеть ваши настоящие ответы. Можно коротко, можно своими словами, можно даже тем текстом, который вы обычно отправляете в таких ситуациях ⤵️

+1

Посмотрела ваши ответы и хочу зацепиться вот за какую мысль: «дорого» - это не всегда значит «я не буду покупать». Иногда это просто начало разговора. За этим словом может стоять: «Я рассчитывал на другую сумму», «А почему у вас дороже?», «Я не понимаю, чем ваш торт отличается» или просто «У меня сейчас нет такого бюджета». И если на всё это отвечать одной фразой «У меня хорошие продукты», разговор далеко не уйдёт. Поэтому я бы сначала постаралась понять, что именно человек считает дорогим. Например, можно спокойно спросить: «Подскажите, пожалуйста, на какую сумму вы рассчитывали?» А дальше уже смотреть по ситуации. Если бюджет действительно меньше, то можно предложить другой вариант. Если человек сравнивает с другим кондитером, то конечно же показать, в чём отличие вашего продукта. Есл…