Манник на молоке с цукатами — рецепт выпечки в мультиварке — 10 июня 2026 г. в 14:36:01.110
Манник на молоке с цукатами — рецепт выпечки в мультиварке ❗️КБЖУ на 100г - 316 / 6 / 11 / 48 📌 Ингредиенты: ✅ Манная крупа - 200 г (именно она создает фирменную нежность.) ✅ Мука пшеничная в/с - 150 г (обязательно просейте для воздушности.) ✅ Сахар - 200 г (можно слегка уменьшить, если цукаты очень сладкие.) ✅ Масло сливочное 82.5% - 100 г (+5 г для смазки) (растопить и ОХЛАДИТЬ) ✅ Яйца С1 - 3 шт. (около 180 г) (Комнатной температуры! Взбиваются легче.) ✅ Разрыхлитель теста - 10 г (1 пакетик) (проверьте срок годности.) ✅ Ванилин - 2 г (или 1 ч.л. ванильного сахара) (для теплого, знакомого аромата) ✅ Молоко 3.2% - 250 мл (теплое молоко ускорит набухание манки.) ✅ Цукаты (ассорти) - 150 г (Обваляйте их в муке из общего количества! Это предотвратит оседание на дно.) 📌 Подготовка: Растопить 100г сливочного масла на паровой бане или в микроволновке. Дайте остыть до теплого (не горячего!). Цукаты обваляйте в небольшом количестве муки (из общего веса). Отложите. Тщательно смажьте чашу мультиварки оставшимся сливочным маслом (~5 г). Используйте кисточку или пальцы. 📌 Подготовка теста: В большой миске смешайте манную крупу, теплое молоко и остывшее растопленное масло. Тщательно перемешайте венчиком до однородности. Накройте миску полотенцем или пленкой и оставьте на 10-15 минут. Манка должна впитать жидкость и набухнуть – основа нежности! Добавьте к манке яйца и сахар. Взбейте миксером на средней скорости 2-3 минуты, пока масса не станет светлой, пышной и не увеличится в объеме. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и ванилином. Постепенно всыпайте сухую смесь в манно-яичную массу. Аккуратно перемешивайте лопаткой/венчиком до только что исчезновения комочков муки (около 1 минуты). Не перестарайтесь! Лопаткой аккуратно вмешайте в тесто подготовленные (обвалянные в муке) цукаты. Равномерно распределите. 📌 Приготовление: Вылейте тесто на дно смазанной чаши мультиварки. Разровняйте. Разровняйте лопаткой. Закройте крышку. Установите режим "Выпечка" (150°C) на 60 минут. После окончания готовки - 5-10 минут остыть. Манник на молоке с цукатами - Готов ! 📌 Идеи для подачи: Минимализм: просто нарежьте на порционные куски. Идеален с горячим чаем, кофе или стаканом холодного молока. Классика: присыпьте обильно сахарной пудрой через ситечко. Сливочная роскошь: подавайте ломтик со шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Фруктовый штрих: украсьте свежими ягодами (малина, клубника, черника) или полейте ягодным соусом. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Высокий Калорийность - 316 ккал/100г Время готовки - 80 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Набухание манки – ключ к успеху: не пропускайте этот этап. 15 минут – минимум. Можно оставить и на 30 минут – будет еще нежнее. Температура ингредиентов: молоко и растопленное масло – теплые (не горячие!). Яйца – комнатной температуры. Это обеспечит лучшее соединение компонентов. Не перестарайтесь с мукой: как только комочки исчезли – стоп! Иначе манник станет плотным. Проверяйте готовность: мультиварки разные. Если через 60 минут шпажка влажная – добавьте время. Если верх румяный, а середина сыровата, прикройте манник сверху промасленной пергаментной бумагой. Остывание – священный ритуал: терпение! Остывший манник в разы вкуснее, нежнее и его легко резать. Минимум 1 час на решетке. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки