Грибной крем-суп на сливках - рецепт нежного супа в мультиварке — 5 июля 2026 г. в 09:36:00.439
Грибной крем-суп на сливках - рецепт нежного супа в мультиварке 📊 КБЖУ на 100г - 94 / 2 / 7 / 6 Готовим нежный грибной суп-пюре в мультиварке: пошаговый рецепт из вешенок со сливками. Простой крем-суп — идеальный вариант для быстрого и вкусного обеда или правильного питания. 📌Ингредиенты: ✅ Вешенки свежие - 300 г (Из магазинных грибов вешенки дают супер аромат) ✅ Картофель - 200 г (Режьте маленькими кубиками для быстрого разваривания) ✅ Лук репчатый - 100 г (Мелкий кубик – для карамелизации и полного растворения) ✅ Сливки 20% - 150 мл (Минимум комнатной температуры! Холодные могут свернуться) ✅ Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл (2 ст.л.) (Для жарки) ✅ Масло сливочное 82.5% - 10 г + 10 г (Первые 10г – для жарки лука, вторые 10г – в конце для бархатистости) ✅ Вода или овощной/куриный бульон - 800 мл (Бульон придаст глубину, вода – чистый грибной вкус) ✅ Соль - по вкусу (Старт: 1 ч.л.) 📌Подготовка: Обрежьте жесткие основания гроздей вешенок. Шляпки аккуратно протрите влажной бумажной салфеткой или кухонным полотенцем. Нарежьте пластинками или некрупными кусочками. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками (1-1.5 см). Лук очистите, и так же мелким кубиком. 📌Приготовление: В чашу мультиварки влейте подсолнечное масло и добавьте 10г сливочного масла, далее режим "Жарка" (160°C). Выложите мелко нарезанный лук. Жарьте 8 минут, помешивая лопаткой каждые 2-3 минуты. К луку добавьте вешенки. Аккуратно перемешайте. Жарьте еще 10 минут в том же режиме, помешивая, пока грибы не уменьшатся в объеме. Влейте воду или бульон (800 мл) и добавьте нарезанный картофель. Перемешайте. Смените режим на "Суп"/ "Тушение" (110°C) на 40 минут. С помощью блендера (желательно в отдельной емкости) измельчите суп до состояния нежного пюре. Влейте сливки (минимум комнатной температуры, а лучше прогретые) и добавьте оставшиеся 10г сливочного масла. Аккуратно перемешайте до однородности. Режим "Суп" / "Тушение" (110°C), хотя можно и до 90 снизить, на 10 минут. Добавьте соль. Выключите мультиварку. Дайте супу постоять 5 минут под крышкой. Он станет еще ароматнее! 📌Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Средний - Картофель то присутствует Калорийность - 92 ккал/100г (Потрясающе легко! Наслаждайтесь без ограничений) Время готовки - около 80 минут (10 мин - ваше участие, остальное - мультиварка!) Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌Идеи для подачи: Классика: Разлейте по теплым тарелкам. Украсьте каплей сливок, веточкой свежего укропа или петрушки. Посыпьте свежемолотым черным перцем. Хрустящий контраст: Подавайте с домашними чесночными гренками или хрустящими крутонами. Грибной акцент: Сверху выложите несколько обжаренных до хруста шляпок вешенок. Сырная нота: Посыпьте тертым пармезаном или копченым сыром. 📌Советы от шефа: Консистенция: Суп должен быть густым, как жирные сливки. Слишком густой? Добавьте немного горячего бульона/молока после пюрирования. Слишком жидкий? Проварите 5-10 мин без крышки в режиме "Жарка", помешивая. Вешенки vs другие грибы: Отлично подойдут шампиньоны, смесь замороженных лесных грибов (разморозить, обжарить), лисички. Бульон – ваш друг: Овощной или легкий куриный бульон вместо воды сделает вкус сложнее и богаче. Настаивание: Дайте супу настояться 5-10 минут под крышкой после приготовления – вкус станет гармоничнее. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки