Шакшука - рецепт легендарной яичницы в мультиварке — 5 июля 2026 г. в 13:28:51.197
Шакшука - рецепт легендарной яичницы в мультиварке 📊 КБЖУ на 100г - 113 / 6 / 8 / 4 Шакшука в мультиварке — идеальный рецепт полезного завтрака из яиц и овощей для всей семьи. Узнайте, как легко приготовить вкусную яичницу в соусе дома всего за 25 минут! 📌Ингредиенты: ✅ Яйца категории С1 - 4 шт. (ок. 240г) (Комнатной температуры!) ✅ Помидоры (мясистые) - 250г (Мелко нарежьте или натрите на терке.) ✅ Перец болгарский - 150г (Нарежьте средним кубиком или соломкой.) ✅ Лук красный (или репчатый) - 100г (Красный лук – слаще и красивее.) ✅ Чеснок - 15 г (3-4 зубка) (Мелко порубите.) ✅ Масло оливковое - 30 мл (Качественное масло – основа вкуса!) ✅ Паприка сладкая - 1/3 ч.л. (Обязательно! Дает цвет и характерный аромат.) ✅ Куркума - 1/3 ч.л. (Дает золотистый оттенок и легкую землянистость.) ✅ Соль - 2/3 ч.л. (Солите по вкусу, учитывая соленость возможных добавок.) 📌Подготовка: Сделайте крестообразные надрезы на помидорах. Залейте кипятком на 4-5 минут. Слейте воду, снимите кожицу. Мелко нарежьте мякоть. Лук очистите, мелко нарежьте. Перец нарежьте кубиком или соломкой. Чеснок очистите, мелко порубите. 📌Приготовление: В чашу мультиварки влейте масло и установите режим "Жарка"(160°C). Разогрейте масло 1-2 минуты. Далее добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Жарьте 7 минут, постоянно помешивая. К луку с чесноком добавьте нарезанный болгарский перец, специи и мелко нарезанные/тертые помидоры (вместе с соком). Аккуратно перемешайте. Смените режим на "Тушение"/"Суп" (100-110°C) на 10 минут. Лопаткой сделайте в соусе 4 углубления (ямки). Разбейте по одному яйцу в каждую ямку. Старайтесь не повредить желтки! Посолите яйца сверху слегка.Продолжайте готовить в режиме "Тушение" (t-110°C): 5 минут: Белки схватятся, желтки останутся полностью жидкими. 7-8 минут: Желтки загустеют до состояния "в мешочек" или будут почти полностью готовыми.Не передержите! 📌Идеи для подачи: Классика: Аккуратно переложите порцию в глубокую тарелку/сковороду. Обильно посыпьте свежей рубленой зеленью (петрушка, кинза, зеленый лук). С хлебом: Обязательно! Подавайте с свежим хрустящим хлебом (багет, чиабатта, пита) или питами для макания в соус и желток. Сырный штрих: Посыпьте раскрошенной фетой, тертым халуми или пармезаном. 📌Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий (основа – овощи и белок). Калорийность - 113 ккал/100 г (очень хороший показатель для сытного блюда). Время готовки - 25-30мин (15мин — ваше участие, остальное — мультиварка!) Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌Советы от шефа: Контроль консистенции соуса: После тушения овощей соус должен быть густым, как нежирная сметана. Слишком жидкий? Тушите без крышки 2-3 мин в режиме "Жарка". Слишком густой? Добавьте ложку воды. Яйца комнатной температуры: Это важно для равномерного и быстрого приготовления без резиновости белков. Не передержать яйца! Закрывайте крышку сразу после добавления. Следите за временем! Идеальная шакшука – с жидким желтком. Для твердого желтка хватит 7-8 мин. Зелень – свежая и при подаче! Добавляйте кинзу/петрушку только в тарелку для максимального аромата и цвета. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки