Шарлотка с яблоками и корицей — Рецепт выпечки в мультиварке — 10 сентября 2026 г. в 09:36:00.183
Шарлотка с яблоками и корицей — Рецепт выпечки в мультиварке 📊 КБЖУ на 100г - 236 / 6 / 4 / 43 Ароматная шарлотка с яблоками и корицей – пышный, воздушный десерт с золотистой корочкой и пряным осенним вкусом! Мультиварка идеально пропечёт бисквит, а корица с яблоками создадут неповторимый уютный аромат! 📌 Ингредиенты: ✅ Мука пшеничная - 160 г (просейте 2 раза — тесто будет воздушнее) ✅ Сахар - 200 г (можно заменить на эритрит) ✅ Масло сливочное 82.5% - 5 г (только для смазывания чаши!) ✅ Яйца - 4 шт. (200 г) (комнатной температуры! Критично для пышности.) ✅ Разрыхлитель - 10 г (смешайте с мукой, чтобы не было комочков) ✅ Ванилин - 2 г (или 1 ч.л. ванильного экстракта/сахара. Усиливает аромат.) ✅ Яблоки - 200 г (лучше кисло-сладкие! Очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать мелкими кубиками/тонкими ломтиками.) ✅ Корица молотая - 1ч. л. (5 г) (душа аромата! Не экономьте. Можно добавить щепотку мускатного ореха или кардамона.) 📌 Подготовка: Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину. Мелко нарежьте кубиками (0.5-1 см) или тонкими ломтиками. Сразу смешайте в миске с корицей. Это предотвратит потемнение и пропитает ароматом. Просейте муку и разрыхлитель вместе в отдельную миску. Тщательно смажьте дно чаши мультиварки и бортики мягким маслом (сливочным или растительным) или выстелите дно кругом бумаги для выпечки (бортики смажьте маслом). Это гарантирует легкое извлечение. 📌 Подготовка теста: В большой миске взбейте миксером яйца комнатной температуры и сахар на средней, а затем высокой скорости 5-7 минут, пока масса не станет очень светлой (почти белой), пышной и увеличится в объеме в 2-3 раза. Постепенно (порциями по 1/3) добавляйте просеянную смесь муки с разрыхлителем в яичную массу. Аккуратно и бережно перемешивайте снизу вверх лопаткой или венчиком до только что исчезновения сухих комочков. Не переусердствуйте! Перемешивание выбьет воздух. Аккуратно вмешайте лопаткой подготовленные яблоки с корицей в тесто, равномерно распределяя их. Не мешайте долго! 📌 Приготовление: Вылейте тесто с яблоками в подготовленную чашу мультиварки. Разровняйте поверхность лопаткой. Закройте крышку. Установите режим «Выпечка» (150°C) на 60 минут. Не открывайте крышку в течение первых 40 минут! Если верх кажется бледноватым, а низ уже пропекся: Аккуратно подденьте пирог по краям лопаткой. Накройте чашу большой плоской тарелкой. Быстро и уверенно переверните. Снимите чашу. Пирог окажется на тарелке верхом вниз. Аккуратно верните его обратно в чашу (теперь недопеченная сторона будет сверху) или просто поставьте в чашу дном вверх. Допеките в режиме «Выпечка» 5-10 минут. *(Совет: Часто достаточно просто дать постоять на 10-15 мин без переворота – верх дойдет)*. Дайте остыть 10-15 мин в чаше → потом можно и доставать Шарлотка с яблоками и корицей - Готова ! 📌 Идеи для подачи: Теплая классика: подавайте теплые кусочки, посыпанные сахарной пудрой или корицей. С пломбиром: шарик ванильного мороженого или взбитых сливок рядом с теплой шарлоткой – идеально! Карамельный восторг: полейте теплым карамельным соусом. Чайная церемония: идеальное сопровождение к черному, травяному или фруктовому чаю. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Высокий Калорийность - 236ккал/100г Время готовки - 60-80 мин (после нажатия кнопки - только мультиварка!) Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Яйца – комнатной температуры: холодные яйца не взобьются до нужной пышности. Достаньте их за 1-2 часа. Взбивайте ДОЛГО: 5-7 минут – минимум для получения густой светлой массы. Это залог высоты и воздушности. Муку – бережно: мешайте лопаткой снизу вверх минимально необходимое количество движений. Перемешивание = оседание. Яблоки – не переборщить с соком: если яблоки очень сочные, после нарезки слегка отожмите их руками или промокните бумажным полотенцем. Избыток сока может "утопить" тесто. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки