Печень по-строгановски со сметаной - рецепт ужина в мультиварке — 6 сентября 2026 г. в 03:36:00.179
Печень по-строгановски со сметаной - рецепт ужина в мультиварке 📊 КБЖУ на 100г - 168 / 16 / 10 / 4 Печень по-строгановски со сметаной и луком – нежное, сочное блюдо без горечи, которое тает во рту! Мультиварка идеально протушит печень в сметанном соусе, а вы получите классический ужин с минимальными усилиями! 📌 Ингредиенты: ✅ Печень говяжья — 600 г (очистите от пленок и протоков перед нарезкой) ✅ Сметана 15% — 150 мл (используйте густую, без растительных добавок) ✅ Лук репчатый — 100 г (мелкая шинковка поможет луку быстрее карамелизоваться) ✅ Молоко (для вымачивания) — 200 мл (поможет удалить горечь) ✅ Мука пшеничная — 2 ст.л. (для обваливания печени и загущения соуса) ✅ Масло растительное — 40 мл ✅ Соль, перец черный молотый — по вкусу 📌 Подготовка: Печень нарежьте соломкой или средними кубиками и залейте молоком для вымачивания на 1-2 часа. Затем слейте молоко и обсушите кусочки бумажным полотенцем. Лук мелко нашинкуйте. 📌 Приготовление: В чашу мультиварки отправьте масло и лук. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут, перемешивая каждые 3-4 минуты. Обваляйте кусочки печени в муке и добавьте их к луку. Готовьте в том же режиме «Жарка» (160°C) 6 минут, аккуратно помешивая. Добавьте сметану, соль и специи. Тщательно перемешайте. Закройте крышку и готовьте на режиме «Тушение» (110°C) 40 минут. Печень по-строгановски со сметаной - Готова ! 📌 Идеи для подачи: Классическое сочетание: подавайте печень с картофельным пюре, обильно полив его сметанным соусом. С рассыпчатым гарниром: идеальной основой станет отварная гречка, рис или макароны. В меню правильного питания: дополните блюдо салатом из свежих сезонных овощей или тушеными стручковой фасолью и брокколи. В стиле пасты: используйте соус и кусочки печени в качестве заправки для спагетти или лингвини. С хлебным аккомпанементом: подавайте в глубокой тарелке с ломтиком свежего хлеба или гренками для сбора соуса. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 56 ккал/100 г Время готовки - 60 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Очистка печени: потратьте время на тщательную очистку печени от всех пленок и желчных протоков — это гарантирует нежнейшую текстуру без неприятных моментов. Обжаривание без муки: для более диетического варианта можно обжарить печень без обваливания в муке, а затем добавить 1 ст.л. муки, разведенной в 50 мл воды, в сметану перед тушением для загущения соуса. Не пережаривайте: соблюдайте время жарки печени, так как длительное томление в соусе доведет ее до готовности. Пережаренная на первом этапе печень станет жесткой. Проверка готовности: правильно приготовленная печень при надавливании выделяет прозрачный сок, а не кровь. Она должна быть мягкой, но не распадаться. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки