Лобио - классический вариант грузинской кухни в мультиварке
Лобио - классический вариант грузинской кухни в мультиварке 📊 КБЖУ на 100г - 123 / 4 / 9 / 8 Лучший рецепт классического лобио из фасоли в мультиварке — пошаговое приготовление вкусной грузинской кухни. Узнайте, как просто сделать сытное постное блюдо из красной фасоли у себя дома! 📌 Ингредиенты: ✅ Фасоль красная - 400 г (замочите на ночь с 1 ч.л. соды) ✅ Грецкий орех - 100 г (поджарьте на сухой сковороде для раскрытия аромата) ✅ Лук репчатый - 200 г (мелкий кубик. Используйте красный лук для сладости) ✅ Чеснок - 20 г (оставьте 1 зубчик свежим для подачи) ✅ Томатная паста - 70 г (обжарьте ее для устранения кислоты) ✅ Хмели-сунели - 6 г (1 ст.л.) (разотрите в ладонях перед добавлением) ✅ Масло растительное - 30 мл (используйте нерафинированное) ✅ Петрушка/Кинза - 20 г (кинза обязательна для аутентичности!) ✅ Вода - 500 мл (можно заменить на овощной бульон для насыщенности) ✅ Соль - 1 ч.л. (морская крупного помола) 📌 Подготовка: Замочите фасоль в холодной воде на 6-8 часов. Измельчите грецкие орехи в крошку и нашинкуйте лук мелким кубиком. Измельчите чеснок и зелень. 📌 Приготовление: Залейте фасоль 500 мл воды. Включите режим «Тушение» (110°C) на 60 минут». Слейте отвар в отдельную емкость, а фасоль в отдельную. Включите режим «Жарка» (160°C). Влейте масло и обжаривайте лук 7-8 минут до прозрачности. После чего добавьте чеснок и томатную пасту и еще 2-3 минуты. Верните фасоль в чашу. Добавьте орехи, хмели-сунели, соль и влейте 200 мл отвара от фасоли. Режим «Тушение» (100°C) на 10 минут». Оставьте на подогреве еще 10-15 минут для насыщения. Лобио - Готово ! 📌 Идеи для подачи: Традиционная: в глиняных горшочках с маринованным луком и домашним вином С мчади: подавайте с кукурузными лепешками и сулугуни Вегетарианская: как основное блюдо с овощным ассорти и греческим йогуртом 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 123 ккал/100 г Время готовки - около 8 часов (если считать с замачивание) Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Не пропускайте замачивание: это гарантия идеальной текстуры Сохраняйте отвар: он богат крахмалом и витаминами Не измельчайте орехи в муку: должна чувствоваться текстура Подавайте теплым: при остывании теряет аромат 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки