Гуляш из свинины по-венгерски - рецепт вкусного ужина в мультиварке
Гуляш из свинины по-венгерски - рецепт вкусного ужина в мультиварке 📊 КБЖУ на 100г - 114 / 7 / 8 / 4 Идеальный гуляш из свинины в мультиварке: пошаговый рецепт сочного мяса с овощами. Лучший вариант сытного ужина для всей семьи, который готовится максимально легко и просто! 📌 Ингредиенты: ✅ Свинина - 700 г (лучше лопатку / шейку – они идеальные для тушения.) ✅ Лук репчатый - 150 г (мелкая шинковка – залог карамелизования) ✅ Морковь - 200 г (тонкие полукольца или четвертинки - дадут сладость) ✅ Болгарский перец - 250 г (красный перец сделает блюдо аппетитнее) ✅ Картофель - 300 г (режьте средними кубиками, чтобы не разварился) ✅ Помидоры - 200 г (спелые, мясистые. Альтернатива: 2-3 ст.л. томатной пасты.) ✅ Вода (кипяток) - 300 мл (кипяток ускоряет готовку и сохраняет температуру) ✅ Паприка копченая - 8 г (2 ч.л.) (берите качественную венгерскую сладкую копченую) ✅ Растит. масло - 40 мл (для жарки основы. Подсолнечное или рапсовое) ✅ Соль - 2 ч.л. По вкусу. (лучше недосолить в начале, но досолить в конце) ✅ Специи- по вкусу (идеально:Черный перец горошком, тмин) 📌 Подготовка: Лук с морковью очистить и мелко нашинковать. Свинину и картофель нарезать средними кубиками (2-3 см). Перец очистить от семян и перегородок, нарезать средними кубиками или соломкой. Помидоры так же нарезать средними кубиками (при желании можно без шкурки). 📌 Приготовление: В чашу мультиварки влейте масло, добавьте лучок, морковь и после сразу добавьте паприку. Быстро перемешайте, чтобы паприка равномерно покрыла овощи и не подгорела. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут, перемешивая каждые 2-3 минуты. К овощной основе добавьте кипяток и нарезанную свинину. Закройте крышку и установите режим «Тушение» (110°C) на 30 минут. Добавьте в чашу картофель, болгарский перец, помидоры (или томатную пасту), соль и специи (если используем). Тщательно перемешайте, стараясь не повредить картофель. Закройте крышку и готовьте в том же режиме «Тушение» (110°C) еще 40 минут. После сигнала дайте гуляшу постоять 5-10 минут под крышкой, для полноты вкуса. Гуляш из свинины по-венгерски - Готов ! 📌 Идеи для подачи: В чистом виде: гуляш – самодостаточное блюдо! Подавайте его горячим, прямо из мультиварки или в глубоких тарелках. С хлебом: обязательно предложите свежий ржаной хлеб, чиабатту или венгерский лангош, чтобы макать в насыщенный соус. Украшение: посыпьте свежей мелко нарезанной петрушкой или зеленым луком/укропом для яркости. По-венгерски: в Венгрии гуляш часто подают в небольших котелках (bogrács) или просто в глубокой миске. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 114ккал / 100 г Время готовки - 2 часа Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Паприка – королева: никогда не добавляйте паприку в сухую раскаленную чашу или в конце жарки без перемешивания – она мгновенно подгорит и даст горечь. Смешивайте её с маслом и овощами сразу! Выбор помидоров: для классики берите спелые, мясистые помидоры. Если используете томатную пасту, разведите её 1-2 ст.л. воды перед добавлением или введите вместе с кипятком на шаге 2. "Красный" гуляш: любителям интенсивного томатного вкуса – увеличьте количество пасты до 3 ст.л. или добавьте 1 ч.л. острого перца (чили) вместе с паприкой для пикантности. Проверка готовности: мясо должно легко разделяться вилкой, картофель – быть мягким, но держать форму. Если соус кажется слишком жидким, откройте крышку и оставьте на 5-10 минут в режиме "Подогрев" или "Жарка" без крышки. Отдых для вкуса: Гуляш становится еще вкуснее на следующий день! Дайте ему настояться. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки