Жульен с курицей и грибами - рецепт классики в мультиварке в мультиварке
Жульен с курицей и грибами - рецепт классики в мультиварке в мультиварке 📊 КБЖУ на 100г - 152 / 16 / 8 / 3 Это идеальный вариант для тех, кто ценит вкус классики, но не любит лишних хлопот. Мультиварка делает процесс почти беззаботным: минимум активного времени у плиты и максимум гарантированного результата. 📌 Ингредиенты: ✅ Куриное филе - 350 г (для жульена идеально соломкой) ✅ Шампиньоны - 250 г (пластинками будет красиво) ✅ Лук репчатый - 150 г (мелкий кубик → карамелизация) ✅ Молоко (2.5%) – 150 мл (чем жирнее - тем нежнее) ✅ Сыр твердый "Легкий" – 100 г (можно и более калорийный) ✅ Масло сливочное 82.5% - 40 г (даст дополнительную мягкость) ✅ Мука 1срт - 25 г (для густоты) ✅ Соль - 1 ч. л. (или по вкусу - пробуйте!) 📌 Подготовка: Куриное филе нарежьте небольшими кубиками или тонкой соломкой. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте пластинками. Лук очистите и мелко нарежьте. Сыр натрите на средней терке. 📌 Приготовление: В чашу мультиварки отправьте сливочное масло и нарезанное куриное филе. Установите режим «Жарка» (160°C) на 10 минут. Жарьте, периодически помешивая (раз в 2-3 минуты). К курочке добавьте нарезанные лук и шампиньоны. Продолжайте на режиме «Жарка» (160°C) еще 10 минут. Не забывайте перемешивать каждые 2-3 минуты. В чашу добавьте соль, муку и молоко. Тщательно перемешайте, чтобы мука полностью растворилась и не было комочков. Установить режим «Выпечка» (150°C) на 15 минут. Можно 1-2 раза аккуратно перемешать в процессе. Равномерно посыпьте почти готовый жульен натертым сыром. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» (150°C) еще 5 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился. После сигнала дайте блюду постоять 5-10 минут под крышкой. Соус загустеет, вкусы объединятся! Жульен с курицей и грибами - готов ! 📌 Идеи для подачи: Классика жанра: подавайте жульен прямо из чаши мультиварки в порционных кокотницах или небольших креманках – так он дольше сохранит тепло и вид. С хлебом: идеальное сопровождение – ломтики свежего багета, поджаренные тосты или хрустящие гренки, чтобы макать в нежный соус. С зеленью: украсьте свежей мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа перед подачей для свежести и цвета. Все же с тарталеткой: если душа просит классики, наполните готовым жульеном заранее приготовленные тарталетки и поставьте на пару минут в разогретую духовку или микроволновку, чтобы они прогрелись. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 152ккал/100г Время готовки - 50 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Контроль соуса: если соус после шага №3 кажется вам слишком густым, можно добавить буквально пару ложек горячего молока или воды и хорошо перемешать. Если слишком жидким – оставьте на пару минут дольше в режиме «Выпечка» без крышки. Сырная корочка: для более золотистой и аппетитной корочки в последние 2-3 минуты приготовления с сыром можно приоткрыть крышку мультиварки. Вариация с тарталетками: готовый жульен можно разложить по несладким песочным тарталеткам и запекать 5-7 минут при 180°C, пока сыр не зарумянится. Проверка курицы: убедитесь, что куриное филе полностью прожарилось на первом этапе (должно побелеть). 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки