Паштет из печени🔥 — 8 июня 2026 г. в 16:28:36.243
Паштет из печени🔥 Домашний паштет тающий, сливочный, очень вкусный, можно подать в тарталетках или на крекерах. ❗️После охлаждения паштет застывает, становится более плотным. Хранить в холодильнике не более 3 дней, можно заморозить. ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриная печень-500 г Сливки 20%-50-100 мл (добавлять постепенно, до нужной консистенции) Мягкое сливочное масло-100 г Лук-1 шт. Чеснок-1 зубчик Соль, черный молотый перец по вкусу Мускатный орех-1/3 ч.л. Растительное масло+сливочное масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔹 Печень предварительно лучше вымочить в молоке, затем промыть и обсушить. ‼️Обязательно удалить желчный пузырь, иначе печень будет горчить. 🔹 На сковороде разогреть растительное и сливочное масло, пассеровать нарезанные лук и чеснок до мягкости, затем добавить печень, соль, перец, мускатный орех, перемешать. Готовить ~12-15 мин., внутри печень должна быть слегка розовая. ❗️ВАЖНО ПЕЧЕНЬ НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ, ИНАЧЕ БУДЕТ МЕТАЛЛИЧЕСКИЙ ПРИВКУС. 🔹 Печень остудить до тёплого состояния, добавить сливки, мягкое сливочное масло, хорошо «пробить» погружным блендером до однородности. Очень вкусно подать на обжаренном хлебе🔥 Любимые сочетания: ✅ Паштет+обжаренные грибы ✅ Паштет+брусничный соус (я использую Hienz)+рубленые орехи ✅ Паштет+луковый мармелад (это объедение) ЛУКОВЫЙ МАРМЕЛАД Называется мармелад, но, это больше похоже на густой соус, топпинг. К паштету, сыру, мясу или в бургер-очень вкусно😋 Рецепт не быстрый, но, результат того стоит💯 Лук я использую белый, можно и красный. Вино лучше использовать «Мускат» или любое белое полусладкое. ИНГРЕДИЕНТЫ: Лук-0,5 кг Вино-250 мл Сахар-100 г Соль-1/4 ч.л. Винный уксус-1 ст.л. Сушеный или свежий розмарин (можно добавить прованские травы) Соль Оливковое+сливочное масло для жарки 🔹 В сотейнике с толстым дном пассерую лук, нарезанный полукольцами, на смеси оливкового и сливочного масла, до прозрачности и мягкости. Добавляю все остальные ингредиенты, перемешиваю и выпариваю на min огне ~1,5-2 ч, периодически помешивая. Лук становится сладким, прозрачным, красивого янтарного цвета. Хранить в холодильнике, в стеклянной банке. Срок хранения паштета из куриной печени: до 5 дней в холодильнике, до 6 месяцев в морозилке