Готовлю такую буженину с запасом, охлаждаю и вакуумирую. Идеально на бутерброды, в сал... — 30 июня 2026 г. в 09:26:16.954
Готовлю такую буженину с запасом, охлаждаю и вакуумирую. Идеально на бутерброды, в салаты и нарезку🎄 ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе грудки индейки-1600 г Для солевого раствора: Вода-500 мл Соль ‼️крупная-2 ст.л. (32 г) ✅ раствор должен полностью покрывать мясо, я приготовила двойную порцию Для маринада: Растительное масло-3 ст.л. Молотая сладкая паприка-1 ст.л. Кориандр-1 ч.л. Соль-1/3 ч.л. Чёрный молотый перец-1 ч.л. Горчица русская-1 ч.л. Горчица зернистая-1 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔹 Приготовить солевой раствор, поместить грудку, убрать на ночь в холодильник, достать, обсушить бумажным полотенцем, если кусок не ровный, обвязать кулинарной нитью, как показано на видео. 🔹 Смешать все ингредиенты для маринада, натереть грудку со всех сторон, оставить мариноваться на 2 часа. 🔹 Духовку разогреть до t 220°. Запекать грудку ~30 мин., в процессе пару раз смазать маринадом, затем духовку выключить, и оставить до полного остывания. ❗️ДВЕРЦУ НЕ ОТКРЫВАТЬ. 🔹 После остывания мясо достать и нарезать.