ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ И СЛИВЫ🍅 — 21 августа 2026 г. в 09:52:59.957
ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ И СЛИВЫ🍅 Изысканная закуска к вину, идеально в сочетании с сырами. Немного вяленых томатов, добавленных в пасту или пиццу, делают вкус особенным. Ароматное масло использую для заправки салатов. В одну небольшую банку вмещается 1,5!!! кг томатов, именно поэтому в магазинах стоимость этого деликатеса такая высокая. Приготовить дома вяленые томаты можно легко и не затратно. ИНГРЕДИЕНТЫ (банка объемом 350 мл). Томаты (сорт «Сливка»)-1,5 кг (на один противень) Лучше выбирать томаты небольшого размера. Оливковое масло (можно пополам с растительным)-200 мл Сушеные итальянские травы-2 ч.л. Соль-1 ч.л. Сахар-1 ст.л. Сушеный розмарин Чеснок-3-4 зубчика ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔹Томаты вымыть, обсушить, разрезать пополам (‼️ВАЖНО: если помидоры мясистые, сочные, сердцевину лучше удалить ложкой, я этого не делаю). Добавить соль, сахар, итальянские травы, перемешать, выложить на противень, застеленный пергаментом. Вялить в приоткрытой духовке (я использую палочку для суши), при t90, режим «конвекция», ~4-5 ч. ‼️ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАВИСИТ ОТ ОСОБЕННОСТЕЙ ДУХОВКИ, РАЗМЕРА ПЛОДОВ). 🔹Готовые вяленые томаты слегка упругие, почти полностью высушенные, напоминают сухофрукты. 🔹В ковше подогреть масло, до теплого состояния, не доводя до кипения. 🔹В стерилизованную банку выложить слоями вяленые томаты, розмарин, чеснок пластинками, залить маслом так, чтобы томаты были покрыты полностью. 🔹Открытую банку хранить в холодильнике, томаты брать чистой, сухой ложкой, чтобы не заплесневели. Таким же способом готовлю сливы. Лучше использовать сорт «Вернгерка».