ПИРОЖКИ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ТЕСТЕ
ПИРОЖКИ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ТЕСТЕ ✅Картофельное пюре- 200 гр ✅Сахар- 2 ст. л. ✅Соль- щепотка ✅Растительное масло- 2 ст. л. ✅Дрожжи сухие- 4-5 гр ✅Мука- 250 гр ✅Начинка-по вкусу (лучше сладкая). Если несладкая, то берём меньше сахара для теста. ⠀ ✏️Картофель (примерно 2 штуки) мелко режем и заливаем водой (на 1-2 см выше кусочков) и варим до готовности. Не солим. ✏️Воду НЕ сливаем. Измельчаем блендером или толкушкой. Понадобится 200 гр пюре. ✏️В тёплое пюре добавляем сахар, соль, дрожжи, растительное масло. Перемешиваем. ✏️Вводим муку. Руки и стол смазываем маслом, перекладываем получившуюся массу и замешиваем гладко, однородное тесто. Может слегка липнуть. Оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. ✏️Делим на 12 частей по 40 гр (примерно). Каждый кусочек расплющиваем, кладём начинку, защипываем и кладём швом вниз. ✏️Даём расстояться 15 минут. Смазываем крепким чаем и выпекаем 20 минут при 180 градусах. ✏️Даём отстать на решётке. Можно накрыть полотенцем, чтобы крышечки были мягкие. Ангела за трапезой 😇 ⠀ ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА: ✅Вишни (в размороженном виде без жидкости) - 500 гр ✅Сахар- около 100 гр ✅Ванилин- по желанию щепотка ✅Вода холодная или сок от вишни- 70-80 мл ✅Крахмал картофельный- 2 ст. л. ⠀ ✏️Вишню размораживаем на ситечке, скопившийся сок сохраняем. ✏️Перекладываем в сотейник с 100 гр сахара. Тушим на маленьком огне под крышкой минут 10-15. ✏️В холодной воде (или соке, который сохранили) размешиваем 2 ст. л. крахмала и вливаем в сотейник с вишнями. ✏️Перемешиваем и ждём загустения. Оно происходит быстро😊 Охлаждаем и используем. Ангела за трапезой! ⠀