Куриная печень с луком — простой ужин, который легко испортить буквально несколькими ли...
Куриная печень с луком — простой ужин, который легко испортить буквально несколькими лишними минутами на сковороде. Передержите печень — и вместо мягких кусочков получите сухие и плотные. Я готовлю ее с большим количеством золотистого лука и в самом конце добавляю сметану. Получается густая подливка, которая особенно хороша с обычным картофельным пюре. Ингредиенты: * куриная печень — 500 г * репчатый лук — 2 шт. * сметана — 150 г * растительное масло — для жарки * соль — по вкусу * черный перец — по вкусу Как приготовить Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте лук до мягкости и хорошего золотистого цвета. Не торопитесь: именно хорошо приготовленный лук дает блюду сладковатый вкус. Куриную печень промойте, обсушите и при необходимости нарежьте крупные кусочки пополам. Когда лук будет готов, добавьте печень. Обжаривайте ее, периодически переворачивая, пока кусочки не поменяют цвет и слегка не подрумянятся снаружи. Добавьте соль и черный перец, затем сметану. Аккуратно перемешайте, убавьте огонь и доведите печень до готовности в сметанном соусе. Здесь самое важное — не держать печень на огне дольше необходимого. Тогда внутри она останется мягкой, а сметана вместе с луком превратится в густой соус. Я подаю такую печень с картофельным пюре и обязательно кладу сверху побольше золотистого лука. А вы как готовите куриную печень — со сметаной или просто жарите с луком?