КАРТОФЕЛЬ С МЯСОМ В ДУХОВКЕ — СЫТНЫЙ УЖИН ДЛЯ ХОЛОДНОГО ВЕЧЕРА 🍽
КАРТОФЕЛЬ С МЯСОМ В ДУХОВКЕ — СЫТНЫЙ УЖИН ДЛЯ ХОЛОДНОГО ВЕЧЕРА 🍽 Картофель и свинину не нужно заранее обжаривать: продукты укладываются слоями и готовятся вместе. Главное — ровная нарезка и достаточно просторная форма. 🥄 Ингредиенты • Свинина, шейка или лопатка — 600 г; • Картофель — 1 кг; • Репчатый лук — 2 крупные луковицы; • Чеснок — 3–4 зубчика; • Сметана жирностью 20% — 150 г; • Растительное масло для смазывания формы — 2 ст. ложки; • Соль — по вкусу; • Черный молотый перец — по вкусу; • Сладкая молотая паприка — 1 ч. ложка; • Сушеный укроп или петрушка, по желанию — 1 ч. ложка. 👨🍳 Приготовление 1. Подготовьте форму примерно 20 × 30 см с высокими бортиками. Свинину обсушите и нарежьте кусками толщиной 2–3 см. Картофель — кружками или дольками около 5 мм, лук — полукольцами. Чеснок измельчите. 2. Распределите 2 ст. ложки масла по дну и стенкам. Выложите половину картофеля, умеренно посолите и поперчите. 3. Разложите мясо ровным слоем, добавьте лук, чеснок, паприку и сушеную зелень по желанию. Приправляйте с учетом того, что соль добавляется и к картофелю. 4. Накройте оставшимся картофелем, разровняйте. Распределите сверху 150 г сметаны, покрывая края. Воду или бульон в этом варианте не добавляйте. 5. Поставьте на средний уровень духовки, разогретой до 200 °C. Готовьте 40 минут, затем уменьшите нагрев до 180 °C и продолжайте еще 30–40 минут. 6. Проверьте картофель в нескольких местах, включая нижний слой в центре: он должен легко прокалываться. Проверьте и мясо; для цельных кусков свинины безопасный минимум — 63 °C с последующим отдыхом не менее 3 минут, а лопатке для мягкости обычно нужен более долгий нагрев. Если верх уже темный, а середина не готова, прикройте фольгой и продолжите запекание, проверив еще через 10–15 минут. После духовки дайте форме постоять 10–15 минут. Вы запекаете картофель с мясом слоями или перемешиваете все перед духовкой? #простопроеду #домашняякухня #картофельсмясомвдуховке 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/as-9rISAtyZVTU6I 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu