РЫБА В ДУХОВКЕ С ОВОЩАМИ — ПРОСТОЙ ДОМАШНИЙ УЖИН 🍽
РЫБА В ДУХОВКЕ С ОВОЩАМИ — ПРОСТОЙ ДОМАШНИЙ УЖИН 🍽 Рыба запекается на мягкой овощной основе, без сливочной подливки. Лук и морковь сначала приготовим на сковороде, чтобы филе не пришлось долго держать в духовке ради сырых овощей. 🥄 Ингредиенты • Филе белой рыбы без крупных костей, минтая, хека или трески — 700 г; • Морковь — 200 г; • Репчатый лук — 200 г; • Растительное масло без запаха — 2 ст. ложки; • Горячая вода — до 50 мл, только при необходимости; • Соль — по вкусу; • Черный молотый перец — по вкусу. 👨🍳 Приготовление 1. Разморозьте филе в холодильнике, соблюдая указания на упаковке. Слейте жидкость, тщательно промокните полотенцем и проверьте косточки. Нарежьте кусками 6–8 см, слегка посолите и поперчите. 2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите крупно. Разогрейте 2 ст. ложки масла, размягчайте лук 4–5 минут. Добавьте морковь и готовьте еще 5–7 минут, помешивая. 3. Овощи должны стать податливыми, без темной зажарки. Если начинают приставать, добавьте 1–2 ст. ложки предусмотренной горячей воды и дайте ей почти выпариться. 4. В форме примерно 20 × 25 см распределите часть овощей, разложите рыбу одним слоем и покройте оставшимися овощами. Не складывайте тонкое филе несколькими слоями. 5. Если основа почти сухая, подлейте немного воды по краю. Всего за приготовление используйте не больше 50 мл: овощи и рыба дадут собственный сок. 6. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 12–15 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще примерно 7–10 минут, проверяя толщину филе. 7. В самой толстой части рыбы ориентир — 63 °C. Мякоть должна легко разделяться на слои. Не ждите темной корочки: пока она появится, рыба может пересохнуть. Дайте форме постоять 3–5 минут. Подайте с рисом или картофелем. Если жидкости оказалось много, исправляйте подливку отдельно от уже готовой рыбы. Какую белую рыбу вы чаще покупаете — минтай, хек или треску? #простопроеду #домашняякухня #рыбавдуховкесовощами 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/atPY-3-lyTIvMu5T 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu