Свинина маринованная с картошкой в духовке
Свинина маринованная с картошкой в духовке Свинина (хорошо подойдёт шейная часть или вырезка) — 800 г. Картофель — 800 г. Для маринада: соевый соус — 50 мл, французская горчица в зёрнах — 2 ч. л., растительное масло — 4 ст. л., чеснок — 2–4 зубчика, приправа для мяса — 0,5 ч. л., соль, чёрный перец — по вкусу. Дополнительно: можно добавить лук, морковь, пару помидоров для сочности. Пошаговый рецепт Приготовьте маринад. В миске смешайте соевый соус, горчицу в зёрнах, растительное масло, измельчённый чеснок, приправу для мяса. Посолите и поперчите по вкусу. Замаринуйте свинину. Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте средними кусками (примерно как для шашлыка). Положите свинину в маринад, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт соусом. Оставьте мариноваться: минимум на 1 час при комнатной температуре, а лучше убрать в холодильник на 2–3 часа или даже на всю ночь — так мясо станет мягче и ароматнее. Подготовьте картофель. Очистите картошку и нарежьте её крупными кусками (примерно такого же размера, как мясо). Если добавляете овощи (лук, морковь), нарежьте их тоже и смешайте с картошкой. Можно слегка подсолить овощную смесь. Соберите блюдо в форме. Выложите в жаропрочную форму сначала картофель (он будет «подушкой»), а сверху — замаринованную свинину. Если используете дополнительные овощи, распределите их между мясом и картошкой. Накройте форму фольгой. Запекайте. Разогрейте духовку до 200 °C. Отправьте форму в духовку примерно на 40–45 минут под фольгой. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы мясо и картошка подрумянились. Готовность картошки проверяйте ножом: он должен легко входить.