Рафаэлло из крабовых палочек
Рафаэлло из крабовых палочек Крабовые палочки — 200 г. Твёрдый сыр (например, «Российский» или «Гауда») — 150 г. Яйца — 2 шт. Майонез — 2–3 ст. л. Чеснок — 1–2 зубчика (можно исключить, если не любите яркий вкус). Соль, перец — по вкусу. По желанию для начинки: миндаль, оливки или маслины без косточки, кусочки болгарского перца. Как приготовить Подготовьте ингредиенты. Отварите яйца вкрутую (около 10 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите и натрите на мелкой тёрке. Сыр тоже натрите на мелкой тёрке. Крабовые палочки разделите на две части: одну (примерно треть) натрите на мелкой тёрке и отложите — это будет обсыпка для шариков. Остальную часть натрите на более крупной тёрке и добавьте в миску к сыру и яйцам. Сделайте начинку. В миске соедините натёртые сыр, яйца и часть крабовых палочек. Чеснок очистите и измельчите (натрите или пропустите через пресс), добавьте туда же. Заправьте майонезом. Важный момент: добавляйте майонез постепенно. Масса должна стать пластичной и хорошо держать форму, но не быть слишком влажной. Попробуйте на вкус и при необходимости посолите и поперчите. Сформируйте шарики. Слегка смочите руки водой — так масса не будет прилипать. Лепите небольшие шарики размером примерно с крупный грецкий орех. Обваляйте шарики. Каждый шарик полностью обваляйте в отложенной ранее мелкой стружке из крабовых палочек. Стабилизируйте. Выложите готовые шарики на блюдо и уберите в холодильник на 20–30 минут. Так ингредиенты лучше соединятся, а закуска станет плотнее. https://max.ru/channel_recepti_chelny