Куриные бедра с картошкой в духовке
Куриные бедра с картошкой в духовке Куриные бёдра или голени — 4–5 шт. (или другое мясо по вкусу). Картофель — 800 г. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 3–4 зубчика. Растительное масло — 2–3 ст. л. Соль, чёрный перец — по вкусу. Специи (паприка, сушёный тимьян или орегано, куркума) — по щепотке. Можно добавить: помидоры черри, морковь, немного сметаны или йогурта для сочности. Как приготовить Подготовьте курицу. Промойте мясо, обсушите бумажными полотенцами (это важно для хрустящей корочки!). Натрите солью, перцем и выбранными специями. Можно сделать надрезы на мясе — так маринад лучше проникнет. Оставьте минут на 15–20, чтобы мясо пропиталось ароматами. Займитесь картофелем. Очистите клубни и нарежьте крупными дольками или четвертинками. Очень важно, чтобы кусочки были примерно одного размера — так они пропекутся одновременно. Смешайте картофель с парой ложек растительного масла, щепоткой соли и специй. Подготовьте остальные овощи. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — пластинками или мелкими кубиками. Соберите блюдо. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте форму маслом. Выложите картофель равномерным слоем. Сверху распределите лук, чеснок и куски курицы. Если добавляете помидоры черри — разложите их между кусочками. Запекайте. Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте форму на 20 минут, чтобы картофель слегка «схватился». Затем уменьшите температуру до 180 °C и запекайте ещё примерно 35–45 минут. В середине процесса аккуратно полейте курицу и картошку выделившимся соком — это добавит сочности. Готовность проверяйте так: проколите самую толстую часть бедра — сок должен быть прозрачным, а картофель легко протыкаться вилкой.