Этот рецепт поможет вам приготовить вкусные чебуреки с первого раза!
Этот рецепт поможет вам приготовить вкусные чебуреки с первого раза! Чебуреки получаются снаружи хрустящими с пузырьками, а внутри пропитанные мясным соком … Ммм … И так, для теста: - Мука - 500 гр - Вода 250 - 280г комнатной температуры(ориентируйтесь по консистенции теста, если тесто тугое, добавьте ещё немного воды ) - Растительное масло - 25 гр - Соль - 10 гр. Для начинки: - Фарш - 400 гр - Лук - 200~300 гр (чем больше, тем сочнее) - Соль, черный перец - по вкусу - Вода комнатной температуры - 1 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Замешиваем тесто. 1. В отдельной посуде смешать пшеничную муку с солью, частями вливать кипяченую воду. Важно! Вода должна быть комнатной температуры, не горячей. А не то у нас получиться заварное тесто, для чебуреков оно не подходит. Мы хотим хрустящие и в тоже время мягкие внутри чебуреки, а не резиновые) 2. Далее добавляем растительное масло и тщательно замешиваем тесто, пока тесто не станет упругим и гладким. 3. Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 30 мин. Подготовим начинку. 1. Фарш смешиваем с мелко накрошенным луком -200-300 гр. 2. Начинка должна быть жирной и жидкой. Для этого в жирный фарш нужно добавить немного воды или бульона. 3. Добавляем соль, черный перец по вкусу. Перемешайте и отправьте настояться на 20 минут в холодильнике. 4. Тесто делим на части, примерно по 60-70 гр. Каждую часть раскатываем максимально тонко - это также является залогом пышности изделий. Выложить на половину немного начинки, размазать ложкой. Чебурек - это не пирожок, его пустотелость - это нормально. Накрываем половиной теста (можно слегка намочить водой), прижимаем пальцами и проходимся вилкой закрепляя и формируя узор. 5. Жарить желательно сразу же. Масла должно быть много, чтобы тесто пузырилось, если его будет недостаточно, то чебуреки у вас плохо прожарятся, тесто будет сохнуть, в итоге изделия получатся не хрустящими, а плоскими и жесткими. Масло должно быть нагрето очень хорошо, тогда чебуреки будут сразу в нем жариться, а не впитают в себя жир. Приятного аппетита! ❤️ Автор видео - @lidiya_foodblogger #чебуреки #рецептчебуреков