🍔 Ученые выяснили, как ультрапереработанная еда влияет на мозг и метаболизм
🍔 Ученые выяснили, как ультрапереработанная еда влияет на мозг и метаболизм Исследователи из США обнаружили, что степень обработки продуктов может влиять на реакцию организма даже при одинаковом количестве калорий, белков, жиров и углеводов. В исследовании участвовали 57 здоровых добровольцев. Им давали два варианта обеда с одинаковым составом: один состоял из цельных продуктов, второй содержал ультрапереработанные. Организм отреагировал по-разному: 🔹 после ультрапереработанной еды уровень инсулина был выше 🔹 сахар в крови дольше оставался повышенным 🔹 организм сжигал меньше углеводов 🔹 активность участков мозга, связанных с мотивацией и системой вознаграждения, менялась Ученые считают, что такие изменения могут способствовать перееданию и в долгосрочной перспективе повышать риск нарушений обмена веществ.