Тыквенный крем-суп с сырным сэндвичем
Тыквенный крем-суп с сырным сэндвичем Ингредиенты: * Тыква баттернат — 1 кг (чистая мякоть) * Морковь — 2 шт. * Батат — 1 крупный * Помидоры — 2 средние * Лук красный — 1 крупный * Чеснок — 1 целая головка * Свежий тимьян — по вкусу * Масло оливковое — 2–3 ст.л. * Соль, перец — по вкусу * Овощной бульон — примерно 700–800 мл ( можно без него ) * Сливки 20% — 350 мл Для сэндвича: * Белый хлеб — 2 ломтика * Сыр (чеддер, моцарелла или тот, что тянется) — щедро * Сливочное масло — 1 ст.л. Приготовление: 1. Все овощи — тыкву, морковь, батат, лук и помидоры — нарезаю крупными кубиками. Чеснок оставляю целиком, просто срезаю верхушку. 2. Дальше всё выкладываю на противень с пергаментом: овощи, чеснок, сверху немного оливкового масла, соль, перец и свежий тимьян. Отправляю в духовку на 180°C примерно на 50 минут — пусть всё хорошенько запечётся, станет мягким и ароматным. 3. Когда овощи готовы, перекладываю часть в чашу блендера (всё сразу не влезет, делю на три захода). Добавляю немного овощного бульона и пробиваю до кремовой консистенции — прям гладкий, шелковистый суп. Переливаю в кастрюлю, довожу на медленном огне и вливаю сливки. Помешиваю половником, чтобы ничего не пригорело. 4. Пока суп доходит, делаю сэндвич. Берём обычный хлеб, кладём сыр — чем больше, тем лучше. Я люблю, когда он прям тянется, поэтому чеддер с моцареллой — идеальный дуэт. На сковороде растапливаю кусочек сливочного масла и обжариваю сэндвич по 2 минуты с каждой стороны, чтобы получилась хрустящая корочка и расплавленный сыр внутри. 5. Наливаю суп в тарелку, сверху чуть сливок для красоты, немного тыквенных семечек и щепотку чили-хлопьев — для пикантности. Вкусный, насыщенный тыквенный суп готов!