Сырно-чесночный хлеб
Сырно-чесночный хлеб Ингредиенты: Для теста: * Молоко — 220 мл * Сухие дрожжи — 8 г * Сахар — 1 ст. л. * Соль — 1 ч. л. * Мука — 350 гр. * Сливочное масло — 60 г * Яйцо — 1 шт. Для сырно-чесночной основы: * Сливочное масло — 80 г * Чеснок — 3–4 зубчика * Свежая зелень — небольшой пучок * Сыр — 150–180 г Приготовление: 1. В тёплом молоке соединяю дрожжи, сахар и щепотку соли. Перемешиваю, накрываю полотенцем и оставляю на 10 минут. 2. В чаше кухонной машины соединяю муку, растопленное сливочное масло, яйцо и подготовленное молоко с дрожжами. Вымешиваю тесто примерно 15 минут. Также можно вымесить руками, просто понадобится примерно на 5 минут больше. 3. Готовое тесто обминаю, перекладываю в ёмкость, накрываю и оставляю в тёплом месте примерно на 1 час. За это время оно должно хорошо увеличиться в объёме. 4. Для чесночной основы соединяю мягкое сливочное масло, измельчённый чеснок и свежую зелень. Сыр натираю на мелкой тёрке. 5. Подошедшее тесто нарезаю ножницами на небольшие кусочки примерно по 70–80 г. Каждый кусочек сначала обмакиваю в чесночное масло, затем обваливаю в тёртом сыре. 6. Форму застилаю пергаментом и выкладываю кусочки теста друг на друга, формируя хлеб. Накрываю и оставляю ещё на 10–15 минут для расстойки. 7. Сверху смазываю хлеб яичным желтком и отправляю в разогретую до 180 °C духовку примерно на 25 минут, до красивой румяной корочки. Получается пышный, мягкий и ароматный сырно-чесночный хлеб. А самое вкусное — отламывать его горячим, пока внутри ещё тянется расплавленный сыр.