Пирожки с картошкой
Пирожки с картошкой Ингредиенты: Для теста: * Тёплое молоко — 250 мл * Сухие дрожжи — 7 г * Сахар — 1/2 ст. л. * Соль — 1/2 ч. л. * Мука — 450–500 г * Яйцо — 1 шт. * Растительное масло — 50 мл Для начинки: * Картофель — 700–800 г * Молоко — 100–150 мл * Сливочное масло — 50 г * Соль — по вкусу Приготовление: 1. В тёплое молоко добавляем сухие дрожжи, сахар, соль и немного муки. Всё перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем примерно на 10 минут. 2. Готовую опару переливаем в большую ёмкость, добавляем яйцо, растительное масло и постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Накрываем тесто полотенцем и убираем в тёплое место на расстойку примерно на 1 час. 3. Тем временем картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем сливаем воду и хорошо разминаем картофель. Вливаем горячее молоко со сливочным маслом, перемешиваем до однородности и доводим начинку до вкуса солью. 4. Подошедшее тесто делим на кусочки примерно по 70–75 г, подкатываем каждый в шарик и оставляем отдохнуть ещё на 10 минут. 5. Каждый шарик расправляем руками в небольшую лепёшку без скалки. В центр выкладываем картофельную начинку и хорошо защипываем края, формируя пирожок. 6. В сковороде разогреваем большое количество растительного масла. ( чтобы пирожок почти полностью был покрыт маслом ) обжариваем примерно по 2 минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета. Получаются очень пышные, воздушные и мягкие пирожки с картошкой. Особенно вкусно есть их ещё горячими!