П

Пузаков | Рецепты

Еда и рецепты · 18 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Картофельное пюре с домашними куриными котлетами 🥔

Картофельное пюре с домашними куриными котлетами 🥔 Ингредиенты: * Картофель — 1 кг * Молоко — 200 мл * Сливочное масло — 100 г * Шампиньоны — 250 г * Филе куриного бедра — 500 г * Лук — 1 средняя луковица * Белый хлеб — 2–3 ломтика * Молоко для хлеба — 100 мл * Мука — для панировки * Растительное масло — для жарки * Красная паприка, сушёный чеснок — по вкусу * Соль, чёрный перец — по вкусу * Маринованный огурец — для подачи Приготовление: 1. Картофель очищаю, нарезаю крупными кусочками и отвариваю в подсоленной воде около 40 минут до мягкости. Сливаю воду и разминаю картофель толкушкой. 2. Добавляю горячее молоко, взбиваю венчиком до нежной консистенции, затем добавляю сливочное масло и ещё раз перемешиваю. 3. Шампиньоны нарезаю мелкими кубиками и обжариваю на растительном масле около 10 минут. Затем перекладываю в сито, чтобы убрать лишнее масло. 4. Куриное филе мелко рублю ножом или пропускаю через мясорубку. Лук нарезаю и обжариваю до золотистого цвета, а хлеб замачиваю в молоке и разминаю вилкой. 5. Соединяю куриный фарш, обжаренный лук и размягчённый хлеб. Добавляю соль, перец, паприку и сушёный чеснок, тщательно перемешиваю. 6. Фарш отбиваю руками и убираю в холодильник на 30 минут. Затем формирую котлеты примерно по 150 г и обваливаю в муке с двух сторон. 7. Обжариваю котлеты на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки, периодически переворачивая, около 10–12 минут до полной готовности. 8. На тарелку выкладываю картофельное пюре с обжаренными грибами, добавляю куриные котлеты и подаю с маринованным огурчиком.