Куриный паштет с гранатовым желе
Куриный паштет с гранатовым желе Ингредиенты: * Куриная печень — 600 г * Репчатый лук — 2 средние луковицы * Морковь — 1 шт. * Чеснок — 2 зубчика * Сливки 10% — 250 мл * Сливочное масло — для жарки * Растительное масло — для жарки * Соль — 1 ч. л. * Чёрный перец — по вкусу Для гранатового желе: * Гранатовый сок — 200 мл * Желатин — 5 г Приготовление: 1. Куриную печень очищаю от плёнок и прожилок. Лук и морковь нарезаю небольшими кусочками и обжариваю на растительном масле около 10 минут до золотистого цвета. 2. Овощи перекладываю в тарелку, а в этой же сковороде на сливочном масле обжариваю печень 3–4 минуты на сильном огне до золотистой корочки. 3. Добавляю измельчённый чеснок, обжаренные овощи и готовлю всё вместе ещё 2–3 минуты. 4. Вливаю сливки, накрываю крышкой и тушу на слабом огне около 10 минут до готовности печени. 5. Добавляю соль, чёрный перец и измельчаю всё в блендере до однородной консистенции. Готовый паштет перекладываю в форму и разравниваю. 6. Желатин подготавливаю по инструкции, соединяю с тёплым гранатовым соком и перемешиваю до полного растворения. 7. Заливаю гранатовую смесь поверх паштета и убираю в холодильник примерно на 2 часа до застывания. 8. Готовый паштет подаю на хрустящем хлебе. Получается нежный паштет с приятной кисло-сладкой гранатовой заливкой.
Канал в каталоге Максиметера
30 069 подписчиков · Еда и рецепты