Главные и неожиданные выводы из Сырной Истории с хранением: Бережем свои силы, друзья!
Главные и неожиданные выводы из Сырной Истории с хранением: Бережем свои силы, друзья! Пересмотрев десятки советов и приемов хранения сыра от от разных профессионалов, я сделала простой рациональный вывод. Самый лучший способ для любителей сыра: лучше съесть его побыстрее и не запасать впрок надолго. Если сыр трем для пиццы или пасты, то лучше хранить его сразу в тертом виде в контейнере. Так он хранится дольше и лучше: и это прекрасный выход, если твердый сыр начал сохнуть,несмотря на все старания. Морозить в морозилке можно далеко не все сыры и, если нам таки неймется его заморозить, то там есть куча нюансов, и в них надо разбираться отдельно по каждому виду и тестировать. Сыр не любит крайностей — ни жары, ни мороза, ни духоты, ни излишней сырости. Оптимальный вариант хранения: — пергамент — вентилируемый контейнер или регулярное проветривание — стабильная температура. — фольгу используем только для твердых сыров. ❗️Не открываем сразу все герметичные фабричные упаковки у ЛЮБЫХ СЫРОВ-в них сыр живет дольше. И конечно, чем свежее наш продукт, тем он вкуснее, поэтому лучше покупать его небольшими порциями и быстро съесть. Это плохая и трудозатратная история для долгосрочных запасов: если учитывать все нюансы и условия хранения, то удовольствие будет слишком дорогим для наших усилий. Не стоит эта овчинка такой выделки. Поэтому: рассчитываем сырные запасы примерно на неделю. А мягкие сыры съедаем сразу, остальное вентилируем, бережем и постепенно съедаем с удовольствием и наслаждением в ближайшие дни. А потом закупаем новую партию. Вот такая интересная Сырная История у нас получилась!