Причины и история холодильного хаоса, и немного про злого Шеф Повара.
Причины и история холодильного хаоса, и немного про злого Шеф Повара. Когда я начала разбираться с готовкой и решила ее оптимизировать и упростить, то первым делом начала НАБЛЮДАТЬ, где у меня возникают наибольшие трудности и потери. И стоило разобраться, почему так происходит и где я делаю ошибки. И начала с главной, буквально бесившей меня, проблемы. Эта проблема лежала на поверхности: у нас был явный перебор с выбрасыванием продуктов. Тогда, в нашем опросе моя ситуация попала бы в категорию «часто бывает». Особенно было обидно, когда у нас пропадала уже приготовленная мною еда, в которую уже вложены силы, время и деньги. И, понаблюдав еще немного, я заметила, что большинство выброшенного со слезами и стыдом «добра», хранилось именно в холодильнике. Отвратительная история, когда при сильном дефиците времени, у нас пропадают не только вложенные в еду деньги, но и результаты собственного труда. И дело было не всегда в том, что что-то лишнее было приготовлено или закуплено. Чаще всего, еда пропадала просто потому, что про нее забывали, задвигали или не находили. Еще: она портилась от неудачного или просто неправильного хранения, она накапливалась, занимала место и ее уже никто есть не хотел, естественно. И при этом, для купленных свежих продуктов места не хватало. Хранение было неорганизованным и хаотичным. И этим вопросом заняться стоило в первую очередь. И, именно поэтому, вопрос Рациональной Готовки, я начала решать именно с организации холодильника. Вспомним злого шеф-повара Ивлева в известной передаче. Куда он там сразу на кухне идет со своими замечаниями и проверками? И заметим, в любой передаче: Он сразу залезает в холодильник. И начинается😤🤬 Для любого удобного и качественного производства (и еды в том числе), нужен порядок и надежный склад: как материалов для производства, так и готовой продукции. Это мы все, вместе со знаменитым шеф-поваром, понимаем. И хранение в нем должно быть наглядным, удобным и надежным. На Складе не должно быть все навалено и лежать в беспорядке. Должна быть система и удобство. Тем более, когда этим Складом пользуются разные люди, в нашем случае, наши домочадцы. Если внимательно проанализировать и подумать, откуда это взялось, то это очевидно: корень этой проблемы возникает из-за того, что мы по-прежнему используем старые подходы и устоявшиеся привычки. Нам всем, с детства, знакомо время, когда холодильники имели очень небольшой внутренний объем. И их вместимость оставляла желать лучшего — маленькие морозилки и неуклюжие, узкие и невысокие полки. И тогда задачей Хозяйки, было просто уместить в этот скромный объем все, что необходимо. Прогресс двигался вперёд, мы меняли холодильники на более совершенные, они становились больше, ёмкость у них увеличивалась, но подходы и методы хранения оставались прежними. Мы просто складировали в холодильники наши продукты и остатки еды по принципу «лишь бы влезло». А то, что они стали больше, для нас стало отличным сигналом, что можно и покупать, и готовить, и хранить БОЛЬШЕ. Собственно, так же было и у меня. Дальше, на рынке начали появляться новые системы упаковки, красивые контейнеры, специальные пакеты и органайзеры для холодильников, но мы ( и я тоже) их использовали лишь иногда и снова, хаотично и без разбора. А некоторые из них были удобными лишь на картинке, и практичностью и надежностью не отличались. Залезая вперед в нашей теме, я протестировала много разных моделей и расскажу дальше про важное и удачное. Я прошла долгий путь с этой организацией, честно говоря. И после анализа наблюдений, и причин проблемы, я занялась организацией холодильника и стала наводить Свой Порядок. Об этом будут дальше обзоры и серии нашего сериала. Наблюдения оказались очень любопытными, а выводы иногда-парадоксальными, впрочем, все посмотрим.