Манник: рецепт, которому меня научил папа 🎃
Манник: рецепт, которому меня научил папа 🎃 Мой папа в готовке был просто гениален. Он не готовил по рецептам — он чувствовал еду. И именно он научил меня делать манник. Простой, тёплый, родом из детства. А я в разгар осени предлагаю его немного изменить — добавить тыкву. Получается необычно, вкусно и даже полезно. Тыква даёт сочность, сладость и красивый солнечный цвет. А манка — сытность и мягкую текстуру. Идеально к чаю в дождливый вечер. 🎃 МАННИК С ТЫКВОЙ Ингредиенты: • 1 стакан манной крупы • 1 стакан кефира (или ряженки) • 1 стакан натёртой сырой тыквы • 2 яйца • ½ стакана сахара (можно меньше — тыква сладкая) • 1 ч. ложка разрыхлителя (или соды, гашенной лимоном) • щепотка соли • ½ ч. ложки корицы • 50 г сливочного масла (растопить) • по желанию: горсть изюма, орехов, семечек Приготовление: 1. Манку залейте кефиром и оставьте на 30 минут — чтобы набухла. Это главный секрет пышного манника. 2. Тыкву натрите на мелкой тёрке. Если тыква очень сочная — слегка отожмите. 3. Взбейте яйца с сахаром и солью до светлой массы. 4. Соедините набухшую манку, тыкву, яичную смесь, растопленное масло, корицу и разрыхлитель. Перемешайте. 5. Добавьте изюм или орехи, если хотите. 6. Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто. 7. Выпекайте при 180°C около 40–45 минут. Проверьте зубочисткой — должна выходить сухой. 8. Дайте маннику немного остыть в форме, потом достаньте. Почему это полезно: ✔ Тыква — клетчатка, витамин А, калий и антиоксиданты. ✔ Манка — сытность и мягкость, легко усваивается. ✔ Яйца — белок для сытости. ✔ Кефир — ферменты и пробиотики для ЖКТ. ✔ Можно уменьшить сахар — тыква и корица дают сладость. Этот манник — не просто выпечка. Это семейный рецепт, детство, тепло дома и осень на тарелке. Надеюсь, он согреет и вас. А если хотите, чтобы я помогла выстроить питание, где есть место и таким тёплым рецептам, и здоровью — напишите мне в личные сообщения. ❤️ Сохраните рецепт, чтобы испечь на выходных. А в комментариях: какие рецепты вам передали родители?👇