С хлебом ситуация однозначна: плесень проникает глубоко. Но с твердыми фруктами и овоща...
С хлебом ситуация однозначна: плесень проникает глубоко. Но с твердыми фруктами и овощами правила другие. Здесь все зависит от плотности продукта и типа плесени. Твердые продукты: яблоки, морковь, капуста… В плотных структурах мицелий плесени распространяется медленно. Если вы обнаружили плесень на яблоке или моркови, можно спасти продукт. Главное правило: срезайте пораженный участок с запасом. Удалите как минимум 2–3 сантиметра вокруг пятна и на 1–2 сантиметра вглубь. Остальная часть плода остается безопасной, так как токсины не успели проникнуть глубоко. Мягкие продукты: ягоды, персики, помидоры… Здесь действует строгий запрет. Мягкая ткань быстро впитывает влагу и споры. Мицелий и микотоксины легко проникают вглубь мякоти, даже если визуально плесень видна только на поверхности. Съев такую ягоду, вы рискуете получить дозу токсинов. Мягкие фрукты и овощи с признаками плесени подлежат полной утилизации. Почему это опасно? Микотоксины могут накапливаться в организме, оказывая токсическое воздействие на печень и почки, а также провоцируя аллергические реакции. Некоторые виды плесени содержат опасные соединения, способные вызывать долгосрочные проблемы со здоровьем. Итак, правило простое: чем плотнее продукт, тем больше шансов его спасти. Твердые овощи и фрукты можно чистить, мягкие – выбрасывать. Хлеб – всегда выбрасывать. Берегите себя и не рискуйте здоровьем ради экономии продуктов. Еще больше советов и рекомендаций по здоровому образу жизни вы можете найти на портале www.takzdorovo.ru #РЦОЗМПЛФКиСМ #медицинскаяпрофилактика #МинздравЧувашии #здравоохранение21