Рост на 9,72% вопреки сезонному спаду: как «Неместные» развивают сеть — 24 июля 2026 г. в 08:00:35.638
Рост на 9,72% вопреки сезонному спаду: как «Неместные» развивают сеть В июне большинство ресторанов доставки столкнулись с сезонным снижением спроса. По усреднённым данным клиентов Goulash.tech, рынок просел на 3,74% к маю. При этом лидером июня стала доставка «Неместные», которая увеличила выручку на 9,72%. За месяц сеть открыла ещё три точки. Но важно, что даже без учёта новых филиалов действующие рестораны также показали рост. Как команде удалось расти на снижающемся рынке❓Мы спросили об этом собственника сети Дмитрия⬇️ 1️⃣Личная вовлечённость в каждое открытие «Июнь был тяжёлым. Я решил побывать на каждом открытии лично, чтобы посмотреть, как всё проходит. Ситуация с бензином была непростая, поэтому добираться было нелегко, но всё получилось». Все три открытия прошли успешно. Новые филиалы вышли на плановые показатели, а некоторые даже перевыполнили план. 2️⃣Работа с каждым филиалом отдельно Рост действующих точек стал результатом системной работы с каждым филиалом. Команда Управляющей компании отдельно прорабатывала: ➖акции и локальные активности; ➖ сегменты аудитории; ➖ возвращение гостей, которые перестали делать заказы; ➖ новые позиции в меню. «Мы начали плотнее работать с каждым филиалом, сегментировали аудиторию, возвращали «отвалившихся» клиентов и ввели сразу несколько новинок, которые понравились гостям». 3️⃣Подготовка спроса ещё до открытия До запуска нового филиала команда заранее начинает собирать базу потенциальных гостей. Для этого «Неместные» проводят конкурсы, мотивирующие людей подписываться на рассылки. После этого подписчики получают информацию об открытии, специальных предложениях и акциях нового филиала. «За счёт опыта мы уже понимаем, какое количество подписчиков необходимо, чтобы филиал с первого месяца вышел на окупаемость. Как только собирается нужная аудитория, мы начинаем готовиться к официальному открытию». 4️⃣Управление сетью через показатели Когда филиалов становится много, управлять ими только через личный контроль собственника невозможно. Каждое утро Дмитрий смотрит три основных показателя: ➖ выполнение плана по выручке; ➖ время доставки; ➖ индекс удовлетворённости гостей. 5️⃣Собственное приложение как основной канал продаж Главную роль в работе с гостями сейчас играет мобильное приложение. Именно туда команда направляет основной трафик, чтобы не только получать заказы, но и персонализировать предложения для разных групп клиентов. Для возвращения гостей используются сегментация и выгодные предложения, в которых клиент видит понятную ценность за конкретную сумму. 6️⃣ Goulash.tech как инструмент для реализации идей По словам Дмитрия, Гуляш помогает команде воплощать нестандартные решения, интеграции и новые механики. Система становится не только инструментом обработки заказов, но и основой для развития собственной доставки, аналитики и персонализированной работы с гостями. Главный принцип «Неместных» — не ждать, когда рынок снова начнёт расти, а постоянно тестировать новые решения, анализировать результаты и работать над ошибками. «Ведь у самурая нет цели, есть только путь – тернистый, сложный, но с хорошим концом». #лидер№1