Почему «Вкусно – и точка» продает большую картошку, а вы – нет?
Почему «Вкусно – и точка» продает большую картошку, а вы – нет? В прошлых постах мы говорили о том, что средний чек можно увеличивать не только ценой, но и самим сценарием покупки. Еще один простой инструмент – размер порции. Во многих доставках картофель фри, наггетсы, напитки и другие позиции продаются только в одном размере. Хотя гость технически всегда может заказать две порции. Но психологически это разные сценарии. Купить две картошки – кажется лишней покупкой. Выбрать большую картошку – просто взять размер побольше. ❗️В одном из ресторанов мы добавили к обычной порции фри увеличенную – по цене ниже, чем стоимость двух стандартных порций. После этого 12% продаж картофеля стали приходиться на большой размер. То есть часть гостей, которые раньше купили бы одну порцию, начали добровольно увеличивать свой заказ. И для этого ресторану не пришлось: ❌ повышать цену стандартной порции ❌ давать скидку на весь заказ ❌ увеличивать рекламный бюджет Та же механика может работать с напитками, наггетсами, салатами, гарнирами и другими позициями. Ставьте реакции, если было полезно 😍 #растимсреднийчек