🍗 Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами — 6 июля 2026 г. в 09:31:45.195
🍗 Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами Нежные, сочные куриные отбивные, запечённые под томатами, сыром и йогуртовым соусом. Блюдо получается очень сочным, ароматным и при этом диетическим. Идеальный вариант для обеда или ужина — и всего 20 минут в духовке. ✨ Секреты приготовления Филе: разрезают вдоль, чтобы получить более тонкие пластины, затем отбивают через плёнку — это сохраняет целостность мяса и делает его мягким. Йогурт: натуральный, без добавок — он не перебивает вкус курицы, а делает её нежной. Можно заменить сметаной. Помидоры: нарезают кружочками — они дают сок и не дают мясу пересохнуть. Сыр: плавится сверху, создавая румяную корочку. Запекание: 15–20 минут при 180°C достаточно, чтобы курица пропеклась, но осталась сочной. 📝 Ингредиенты - Филе куриной грудки — 600 г - Сыр твёрдый — 100 г - Помидоры — 2 шт. (крупных) - Йогурт натуральный (или сметана) — 200 г - Укроп — 25 г (примерно небольшой пучок) - Соль, перец — по вкусу 👩🍳 Приготовление 1. Подготовка продуктов Куриное филе моют, обсушивают бумажным полотенцем. Разрезают каждое филе вдоль на две пластины (получатся тонкие стейки). Заворачивают в пищевую плёнку и отбивают с двух сторон кулинарным молотком до толщины примерно 1–1,5 см. Сыр натирают на крупной тёрке. Помидоры моют и нарезают кружочками толщиной 5–7 мм. Укроп мелко рубят. 2. Сборка на противне Противень застилают пергаментом или слегка смазывают маслом. Выкладывают отбивные в один слой. Солят и перчат с обеих сторон. На каждую отбивную выкладывают по 1–2 кружочка помидоров. Посыпают рубленым укропом. 3. Заливка и посыпка Отбивные равномерно поливают йогуртом (или сметаной). Сверху посыпают тёртым сыром. 4. Запекание Противень ставят в разогретую до 180°C духовку. Запекают 15–20 минут до румяной сырной корочки и готовности курицы. ✨ Подача Подают горячими — как основное блюдо. Отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом, гречкой, макаронами или свежим овощным салатом. 💡 Варианты замен Йогурт можно заменить на сметану, сливки или майонез — вкус станет более насыщенным. Укроп можно заменить на петрушку, базилик или смесь итальянских трав. Вместо помидоров можно взять цукини, баклажаны или сладкий перец. Под сыром можно добавить слой тонко нарезанного лука или чеснока для пикантности. Куриное филе можно заменить на индейку. ❓ Частый вопрос: почему курица получается сухой? Потому что её передержали в духовке. Куриное филе готовится быстро — 15–20 минут при 180°C достаточно. Также помогает йогурт или сметана, которые создают влажную среду. Чтобы не пересушить, проверяйте готовность: сок при проколе должен быть прозрачным. Приятного аппетита! 🍗