ПП торт «Стройная птичка» — 7 августа 2026 г. в 05:47:24.817
ПП торт «Стройная птичка» Диаметр формы - 16 см. Ингредиенты: Бисквит: — Яйцо - 3 шт — Мука рисовая ц/з - 30 гр — Какао-порошок - 10 гр — Разрыхлитель - 3 гр — Подсластитель - 5 гр PrebioSweet 1:10 Отделить белки от желтков. Белки с щепоткой соли взбить до крепких пиков, добавить к ним желтки и подсластитель, ещё немного взбить до объедения. Просеять сухие ингредиенты (муку с какао и разрыхлителем) и перемешать лопаткой до однородности. Переложить тесто в подготовленную форму. Я использую кондитерское кольцо, застеленное фольгой. Дно немного смазываю маслом. Отправить в духовку, разогретую до 160С, на 20-25 минут. Проверить готовность шпажкой. Дать полностью остыть из извлечь из формы. Снять фольгу и аккуратно срезать бисквит со стенок формы. Суфле: — Яичный белок - 160 гр — Мягкий творог 0% - 240 гр — Желатин быстрорастворимый - 15 гр — Вода - 50 гр — Подсластитель - 10 гр PrebioSweet 1:10 Желатин залить водой, перемешать и оставить на пару минут. Яичный белок (я использую пастеризованный из бутылки) взбить до крепких пиков. Добавить мягкий творог, подсластитель и ещё немного взбить. Желатин растопить в микроволновке (10-15 секунд) и добавить к смеси, ещё раз взбить до объединения. Сборка: На дно формы выложить первый бисквит, далее - половину суфле, затем второй бисквит и вторую половину суфле. Убрать в холодильник на 2-3 часа. Шоколадное суфле: — Мягкий творог 0% - 100 гр — Молоко - 50 гр — Какао-порошок - 10 гр — Желатин быстрорастворимый - 5 гр — Вода - 20 мл Желатин залить водой, перемешать и оставить на пару минут. Мягкий творог, молоко, какао и подсластитель объединить, взбить до однородности. Желатин растопить в микроволновке (5-10 секунд) и добавить к смеси, взбить до объединения. Перелить полученную смесь на верхушку торта. Убрать в холодильник ещё на пару часов или на ночь для стабилизации. Украсить по желанию - я использовала сублимированную малину.