📌 Борщ на смальце с пампушками — 5 июля 2026 г. в 08:42:46.878
📌 Борщ на смальце с пампушками 🛒 Ингредиенты: Мясо — 800 г; Грудинка на косточке — 1 кг; 🥔 Картофель — 3 шт; 🌰 Свекла — 2 шт; 🧅 Лук — 1 шт; 🥕 Морковь — 3 шт; Капуста — 1/4 кочана; 🧄 Чеснок — 3 зубчика; Зелень — пучок; Корень петрушки — 1 шт; Лавровый лист — 1 шт; 🧂 Соль, специи; Толченое сало; 🫑 Перец болгарский — 1 шт; 🍑 Помидоры — 4 шт; Уксус яблочный — 2 столовые ложки; Смалец; 🫙 Сметана. Для пампушек: 🌾 Мука — 400 г; Дрожжи свежие — 20 г; 🥛 Молоко — 1 стакан; 🍚 Сахар — 1 чайная ложка; 🧄 Чеснок; 🧂 Соль; 🌻 Растительное масло; 🥚 Желток — 1 шт. 🧑🍳 Приготовление: 1. Сварите бульон из мяса и грудинки, снимите пену. Лук, морковь и корень петрушки разрежьте вдоль пополам и припеките на сухой сковороде до коричневых подпалин. Добавьте овощи к мясу, всыпьте перец горошком, положите стебли петрушки и варите на слабом огне 2,5 часа. За 15 минут до окончания положите соль и лавровый лист. 2. Для пампушек в тёплое молоко раскрошите дрожжи и оставьте на 10 минут. Всыпьте просеянную муку с солью и сахаром. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и замесите эластичное тесто. Оставьте в теплом месте на 1,5 часа. Потом разделите на кусочки размером больше шарика для пинг-понга. Выложите на противень, дайте расстояться 20 минут, смажьте желтком и выпекайте 20 минут при 180 градусах. 3. Очистите все овощи. Морковь и свеклу натрите на крупной терке или тонко нарежьте соломкой. Перец нарежьте мелкими кубиками, картофель — дольками, лук — мелко. Капусту нашинкуйте. Помидоры натрите на терке. 4. В сковороде на смальце обжарьте лук, морковь, перец и помидоры. На другой сковороде обжарьте свеклу, добавьте яблочный уксус. 5. В кипящий бульон положите картофель и варите 10 минут. Добавьте капусту и варите ещё 5 минут, затем добавьте свеклу и остальные овощи. Варите на минимальном огне 10 минут. 6. Чеснок порубите мелко с листьями петрушки, добавьте в борщ вместе с мясом, посолите, поперчите. Выключите плиту и оставьте борщ на остывающей плите на 15 минут. 7. Подавайте с толченым салом, сметаной и пампушками. КБЖУ на 100 г: 75 / 3 / 4 / 6 Как вам рецепт? Поставьте ♥️ или 👍 и перешлите подругам или в избранное, чтобы сохранить 🥗 Рецепты Еды-Подписатьсяся