СОУС «САЦЕБЕЛИ» 🌶🍅
СОУС «САЦЕБЕЛИ» 🌶🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Сладкий перец — 1 кг ✅ Острый перец — 1–2 шт. ✅ Чеснок — 1 головка ✅ Кинза — 1 пучок ✅ Петрушка — 1 пучок ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — 3–4 ст. л. ✅ Хмели-сунели — 1 ст. л. ✅ Кориандр молотый — 1 ч. л. ✅ Уксус 9% — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры хорошо вымыть и нарезать кусочками. 2. Сладкий перец очистить от семян. 3. Острый перец подготовить по вкусу — можно убрать семена для меньшей остроты. 4. Чеснок очистить. 5. Кинзу и петрушку промыть. 6. Пропустить через мясорубку помидоры, сладкий и острый перец, чеснок и зелень. 7. Перелить овощную массу в большую кастрюлю. 8. Поставить на средний огонь и довести до кипения. 9. Варить соус около 40–60 минут, периодически помешивая. 10. Добавить соль, сахар, хмели-сунели и кориандр. 11. Хорошо перемешать. 12. Варить ещё 10–15 минут до нужной густоты. 13. В конце влить уксус. 14. Снова перемешать и прокипятить 2–3 минуты. 15. Разлить горячий соус по стерилизованным банкам. 16. Герметично закрыть крышками. 17. Перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Для насыщенного вкуса выбирайте спелые мясистые помидоры. ✅ Количество острого перца регулируйте по своему вкусу. ✅ Кинза придаёт соусу настоящий грузинский аромат. ✅ Чем дольше соус настаивается, тем вкуснее становится. ✅ Отлично подходит к мясу, шашлыку, картофелю и макаронам. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!