ТОРТ С КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ — НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНО-КОКОСОВЫЙ ДЕСЕРТ
ТОРТ С КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ — НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНО-КОКОСОВЫЙ ДЕСЕРТ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18 см, 8–10 порций): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 90 г ✅ Пшеничная мука — 80 г ✅ Кокосовая стружка — 10 г КРЕМ: ✅ Сливочный сыр (типа Хохланд, Виолетте) — 380 г ✅ Сливки 33% (холодные) — 190 г ✅ Сгущённое молоко — 190 г ✅ Кокосовая стружка — 35 г ПРОПИТКА: ✅ Вода — 60 мл ✅ Сахар — 60 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Кокосовая стружка для обсыпки — 20 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 60 г сахара до светлой пышной массы. 2. Белки взбить до пены, постепенно всыпать оставшиеся 30 г сахара и взбить до устойчивых пиков. 3. В желтковую массу аккуратно вмешать половину белков. 4. Просеять муку, добавить кокосовую стружку, аккуратно вмешать лопаткой. 5. Добавить оставшиеся белки и бережно перемешать до воздушного теста. 6. Выложить тесто в форму с пергаментом на дне. Выпекать при 180°C около 35 минут. Остудить, вынуть из формы и выдержать 8–10 часов. 7. Для сиропа соединить воду и сахар, довести до кипения и полностью остудить. 8. Сливочный сыр слегка взбить до гладкости, добавить сгущённое молоко, перемешать. 9. Всыпать кокосовую стружку, перемешать. 10. Холодные сливки взбить до плотных пиков и аккуратно вмешать в крем. 11. Бисквит разрезать на 3 коржа. Каждый корж пропитать сиропом и смазать кремом. 12. Собрать торт, покрыть кремом верх и бока, обсыпать кокосовой стружкой. 13. Убрать торт в холодильник минимум на 3–4 часа для пропитки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!