ПИРОГ С КАРТОШКОЙ И КУРИЦЕЙ В ДУХОВКЕ
ПИРОГ С КАРТОШКОЙ И КУРИЦЕЙ В ДУХОВКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ (8 порций): ТЕСТО: ✅ Сметана — 180 г ✅ Сливочное масло — 90 г 👉 Плюс: для смазывания формы ✅ Соль — 1/2 ч. л. ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Пшеничная мука — 275 г НАЧИНКА: ✅ Картофель (небольшой) — 3 шт. ✅ Куриное филе — 370 г ✅ Лук репчатый — 2 шт. ✅ Соль — по вкусу ✅ Молотый кориандр — 3/4 ч. л. ✅ Укроп сушёный — 1 ч. л. ✅ Базилик — 1 ч. л. ✅ Сливочное масло — 25 г ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: ✅ Яичный желток — 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сливочное масло растопить на слабом огне и дать немного остыть. 2. В миске соединить сметану и соль, перемешать. Влить растопленное масло и хорошо перемешать. 3. Муку смешать с разрыхлителем, просеять. Частями добавить к сметанно-масляной смеси и замесить мягкое, однородное тесто. 4. Сформировать шар, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. 5. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Посолить, добавить сушёный укроп и базилик, перемешать. 6. Лук очистить и мелко нарезать. 7. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками, посолить, добавить кориандр и перемешать. 8. Тесто разделить на 2 части (или на 3 — если планируется украшение). Большую часть раскатать в круглый пласт. 9. Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто, сформировав бортики. 10. Выложить начинку слоями: сначала картофель, затем лук, сверху куриное филе. Разложить кусочки сливочного масла. 11. Вторую часть теста раскатать, накрыть пирог, края хорошо защипать. В центре сделать отверстие для выхода пара. 12. Смазать поверхность пирога взбитым желтком. 13. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 45 минут до румяной корочки. При необходимости накрыть фольгой. 14. Готовому пирогу дать немного остыть, затем нарезать и подавать. СОВЕТЫ: ✅ Тесто должно быть мягким — не забивайте его мукой. ✅ Начинку можно менять: капуста, сыр, фарш или творог. ✅ Сливочное масло внутри делает пирог сочным. ✅ Пирог вкусен как горячим, так и остывшим. ✅ Отлично подходит для семейного обеда или ужина. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!