ТОРТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ» — КЛАССИЧЕСКИЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ
ТОРТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ» — КЛАССИЧЕСКИЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ (Ø 20 см, 8 порций): КОРЖИ: ✅ Пшеничная мука — 2,5 стакана ✅ Сахар — 1,5 стакана ✅ Растительное масло — 1,5 стакана ✅ Кефир (2,5–3,2%) — 1 стакан ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Какао-порошок — 1 ч. л. ✅ Гелевый красный пищевой краситель — 1 ст. л. ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Уксус столовый — 1 ч. л. ✅ Соль — 1/2 ч. л. ✅ Ванилин — по вкусу КРЕМ: ✅ Сливочный сыр (типа Филадельфия) — 450 г ✅ Сливочное масло (мягкое) — 225 г ✅ Сахарная пудра — 4 ст. л. ✅ Ванилин — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кефир и яйца заранее достать из холодильника — они должны быть комнатной температуры. Духовку разогреть до 180 °C. 2. В миске соединить муку, какао, сахар, соль, соду и ванилин. Перемешать. 3. В другой миске смешать яйца, кефир и растительное масло. Небольшую часть кефира соединить с гелевым красителем и добавить в общую массу. Влить уксус и перемешать венчиком. 4. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, замесить однородное тесто без комков. 5. Форму (или формы) смазать маслом. Вылить тесто: • один корж — выпекать 50–60 минут • три коржа — по 30 минут каждый 6. Проверить готовность деревянной шпажкой. Остудить коржи полностью. При желании завернуть в пленку и убрать в холодильник на 6–8 часов для стабилизации, затем разрезать на 3 коржа. 7. Для крема в миске соединить сливочный сыр и мягкое сливочное масло. Добавить просеянную сахарную пудру и ванилин. 8. Взбить миксером на высокой скорости до пышного, гладкого крема. 9. Промазать коржи кремом, собрать торт. Обмазать верх и бока. 10. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации крема. 11. Украсить по желанию: крошкой коржей, ягодами или фруктами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!